前回の自粛要請で自炊デビューした俺がこの半年で気づいたこと

1 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 12:37:38.57 0.net

たとえ安いコメでも自炊したご飯は外食のご飯よりずっと美味しい
保温しておいたご飯より保温せず冷えた飯をレンチンした方がはるかに美味しい
だいたいのおかずは1人前だけ作ると外食より高くつく
キャベツと玉ねぎ以外の野菜は冷凍野菜でまったく問題ない
料理酒を使うと逆にまずくなる
みりんは意味がわからない
味付けは濃すぎると取り返しがつかない
料理がうまくなるかどうかは火加減をマスターできるかどうか
大は小を兼ねるとか言って大きい鍋は買うな
焦げ付かないというフライパンのテフロン加工は過信するな
ほとんどの調理用具は100均のやつで十分
キッチン便利グッズは買っても使わない
かわいい食器が欲しいならダイソーではなくセリアへ行け
自炊してると1ヶ月に1回くらいは食中毒を起こすことを覚悟しろ

2 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 12:41:27.16 0.net

食中毒の頻度w

3 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 12:42:44.18 0.net

圧倒的に美味いよな自炊は
もう外食できなくなった
焼き肉だけは店で食べるけど

4 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 12:42:54.81 0.net

２合の米に３合の水でも意外と普通にいける
節約にもダイエットにもなる

5 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 12:44:33.73 0.net

外食なんてチェーン店はセントラルキッチンで
バイトがチンしてるだけだから旨いわけがない

6 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 12:45:42.47 0.net

＞自炊してると1ヶ月に1回くらいは食中毒を起こすことを覚悟しろ

おま環

7 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 12:46:06.95 0.net

キノコ類は冷蔵庫に入れておくとなんでだか水浸しになる
でも切って冷凍しとくと使いやすい
白ネギも冷凍しておけばいつでも使える
冷凍庫ってすごく大事

8 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 12:46:10.71 0.net

まな板とか包丁とかちゃんと洗ってる

9 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 12:47:44.77 0.net

食中毒の原因はほとんどが作り置きで犯人はだいたいカレー
ウォルシュ菌とかいうやつが2日目に大増殖するらしい

10 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 12:47:56.10 0.net

肉は近所のスーパー行くと20時に半額になる
小間切れ肉から高級肉まで買いまくる
一万円も買えば一ヶ月楽しい肉ライフを楽しめる
なんてったって20000円分の肉だからな！

11 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 12:48:16.32 0.net

＞かわいい食器が欲しいならダイソーではなくセリアへ行け
わかるわ

12 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 12:49:08.32 0.net

食器は大事だからな
どんな皿に盛るかで味が変わる
凝り出すと自分で陶芸する羽目になる

13 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 12:49:34.88 0.net

肉って冷凍でもぜんぜん問題ないな
使う前の晩に冷蔵庫に入れとくと肉汁も出ずに解凍できる

14 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 12:50:39.70 0.net

>>12
自粛期間中の陶芸教室は盛況だったよ
市民会館のやつは開催のたびに大入り

15 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 12:51:02.97 0.net

自炊で食中毒とかおこしたことないわ
肉切ったまな板でそのまま野菜切ってんじゃないの

16 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 12:51:28.15 0.net

>>1
おまえ学習能力高いな

17 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 12:51:34.65 0.net

なるほどね
なぜか自分で買ったの凍らせたことなかったわ

18 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 12:51:43.07 0.net

今は空前の自炊ブームよ

19 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 12:52:15.42 0.net

食中毒は水を拭かないから
繁殖するの
レタスだって水拭かないと

20 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 12:52:32.94 0.net

>>13
肉と魚は冷凍前提だわ
野菜は凍ると食感変わるから厄介

21 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 12:52:35.78 0.net

20000円分の肉が10000円で買えるのに
20時にスーパー行かないとか頭おかしいとすら思うわ

22 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 12:52:45.36 0.net

デカイ冷凍庫欲しい

23 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 12:53:36.90 0.net

>>9
加熱すりゃええんでないの？

24 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 12:53:38.72 0.net

大体のものは自分で作ったほうがうまい
でも間違いなく安くはない

25 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 12:53:39.77 0.net

>>9
カレーなんて朝晩火を入れるだけで
5日はいけるぞ

26 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 12:53:43.12 0.net

俺の最近のマイブームはおかゆ
オカズも節約できるしダイエットにもなる
自家製ザワークラウト消費の為にホットドッグも多用してるわ

27 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 12:53:46.38 0.net

毎週の献立考えておくと
小さめの冷蔵庫でも余裕でいける

28 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 12:54:42.99 0.net

>>26
お粥良いよね
俺は中華粥がマイブームだわ

29 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 12:56:14.70 0.net

一番速くて美味しい肉の解凍方法を書いておくので試すように

1大きめの鍋を伏せておく
その上にラップにくるんだ冷凍肉置く
その上に最初の鍋より小さな鍋に五センチほど水を入れて重しとして置く
一時間くらいでドリップも出ず自然解凍できる

自然解凍のなかでは一番速い
レンジとかはやはりまずい

30 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 12:57:03.89 0.net

給食みたいだな

31 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 12:57:40.82 0.net

洗い物増やしたくないからレンチンで肉食いたいのにレンチンだと腹壊す

32 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 12:57:54.21 0.net

食中毒ってまな板とか包丁とかちゃんと洗わないのでは

33 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 12:58:31.06 0.net

コンビニのおにぎりを鍋に入れて水入れてコトコト炊いてお粥にして食うのにハマってる
鮭と高菜がオススメ

34 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 12:58:42.52 0.net

レンチンのせいにするな

35 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 12:59:53.43 0.net

食中毒とかw
どんな衛生状態で調理してんだよ

36 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 13:00:26.74 0.net

>>9,23,25
煮物のウェルシュ菌の芽胞は100度の加熱でも死なない
その料理が冷める途中の50度くらいで芽胞が開いで増殖する
調理して食べたあとはなるべく早めに冷やして冷蔵庫に入れないとダメ
鍋に入れたまま冷ました2日のカレーが美味しいとかいちばんやばい

37 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 13:03:43.20 0.net

雑煮を正月だけの食い物にするのはもったいない
あんなにお手軽に作れる献立もそうそうない

38 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 13:04:15.61 0.net

>>28
最高
自分も炊飯器でコメから作る中華粥にはまってる
分量の水と大さじ1杯くらいのごま油を炊飯器に入れて作ってる
炊飯器買ってよかったと思えたのは中華粥だ

39 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 13:05:48.21 0.net

自炊歴10年の俺から見れば料理酒とみりんの使い方分かってない時点で自炊語る資格無し
食中毒に月一掛かってる時点で論外だが…ｗ

40 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 13:05:48.44 0.net

>>33
おれはそのままお茶漬けにしてる
海苔とシャケ入ってるからそのまんまお茶漬け

41 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 13:06:14.08 0.net

クックパッドのレシピは地雷が多すぎて使えない
何が「子供たちにも大人気」だ！

42 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 13:06:19.56 0.net

冷凍野菜は問題ないどころか冷凍野菜の方が旬に収穫してるから栄養あるよ
自分の好みに食材切らないなら冷凍野菜どんどん買え

43 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 13:07:01.75 0.net

>>39
料理酒使うくらいなら鬼ごろしとかの安い日本酒使うわ
あれはくっそまずい

44 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 13:07:26.91 0.net

みりんは意味がわからないｗ

45 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 13:08:37.07 0.net

サラダはたまにしか食わないならスーパーで100円くらいで売ってるサラダパックにした方が安い
レタスなんか1玉買っても食べきれない

46 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 13:09:47.13 0.net

みりんと砂糖の違いが今だにわからん

47 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 13:10:23.50 0.net

煮魚つくるときだけはみりんと日本酒ないとダメだな
水と砂糖ではぜんぜん美味しくない
ていうか家で煮魚なんか作る気しない
鯛のウロコ取りが死ぬほど大変だったから2度と作らない

48 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 13:10:27.02 0.net

カレーはレトルトのスープカレーが至高

49 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 13:10:50.16 0.net

>>41
アイツらは4分音符付けないと会話できないのか？って疑問に思う。

50 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 13:11:12.13 0.net

しょうが焼きにすらみりん入れてる
照りと甘味が出る

51 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 13:11:53.88 0.net

>>1
味付けが濃いときってお湯足しても肉や野菜の塩っぱさが直らないのはなんでだろうな

52 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 13:12:37.95 0.net

ネットで無料で見れる
落合シェフのパスタのレシピはガチで美味い
基本的にはクックパッドとかのゴミクズ共よりは
名のある人のレシピの方が良い

53 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 13:13:31.93 0.net

>>36
1回増殖してしまったウェルシュ菌の芽は3時間くらい沸騰させても死なないらしい
作り置きカレーは毒食ってるようなもんだわ

54 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 13:14:30.97 0.net

>>1
＞自炊してると1ヶ月に1回くらいは食中毒を起こすことを覚悟しろ

小学生のころから自炊してるけど食中毒なんて皆無だわ
冷蔵庫無いの？自炊するなら買っといた方が良いぞ

55 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 13:16:22.70 0.net

>>52
あーそうだ確かにパスタ料理は自分で簡単に作ったやつの方がうまい
レトルトのソースはほんとに不味い甘ったるくて無理
ていうかパスタ料理って日本のインスタント袋麺と同じ感覚だから1食1000円払って外で食ってたのが馬鹿らしくなった

56 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 13:16:49.75 0.net

ウェルシュ菌でカレーばっかり悪者にされるけど
普通に鍋物だったらなんでも危険性はあるからな

57 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 13:17:19.56 0.net

>>55
青の洞窟は鍋で煽って作るとそんじょそこらのレストランより遥かにうまいぞ

58 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 13:17:49.87 0.net

>>54
激しい食中毒は稀だけどときどき便が緩くなるのは軽い食中毒のせいらしいよ

59 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 13:18:31.59 0.net

レトルトのパスタソースは化調キツすぎて胸焼けする
パスタのレシピなんて本来めちゃくちゃシンプル

60 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 13:22:46.08 0.net

>>58
経験無いわ
便が緩くなるのは安い乳飲料を大量にとった時だけ

61 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 13:23:31.82 0.net

石田が作ってたけどキーマカレーとか超簡単でめっちゃ美味しくできる
油とミンチと玉ねぎと人参とトマトを刻んでフライパンに入れて火が通ったらSBのカレー粉と水ちょっと入れて塩胡椒で味付けしたら完成
ガーリックパウダーとチューブしょうがを入れると本格的っぽくなる
だいたい30分でできるから作り置きせず1人前だけ作ればいい
https://i.imgur.com/D6XBHlO.jpg

62 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 13:25:45.34 0.net

まな板で切るときは火を通さないもの→火を通すもの→肉類で切ってる
鶏肉は洗っちゃダメ

63 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 13:26:52.39 0.net

>>36
子供の頃からカレーは鍋に入れてコンロの上に置いたまま3日かけて食うのが当たり前だったけど腹痛くなったことはないな
勿論1日に何回か火は入れてる

64 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 13:27:37.01 0.net

パスタを鍋に入れて塩茹でする
フライパンにオリーブ油がなければサラダ油入れて温まったらニンニクと刻んだトマトかトマト缶のを入れて軽く煮て
茹で上がったパスタをそこに入れてかるく炒めて完成
パルメザンチーズをパパっとかけるだけ
ふつうにお店の味になる

65 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 13:27:55.76 0.net

胃腸の強さなんて個人差ありすぎる

66 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 13:27:58.25 0.net

今日の昼飯はスーパーで半額になってた長いもとろろと納豆と豆苗に粉いりこを混ぜた中にスパゲティ投入したもの

67 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 13:28:11.37 0.net

>>62
なんで洗ったらダメなん

68 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 13:32:03.92 0.net

アイドルがどや顔で得意料理はパスタとか書いてるの
パスタが超簡単手抜き料理だとわかると笑ってしまう
得意料理はインスタントラーメンて書くようなもんだ

69 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 13:32:22.77 0.net

>>1
>キッチン便利グッズは買っても使わない
ww

70 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 13:32:58.32 0.net

>>67
肉についてる食中毒菌が水飛沫と一緒に飛び散って調理器具や他の食品についてしまう可能性があるから

71 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 13:35:45.54 0.net

そういうの聞くと自炊って怖くなったんだが

72 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 13:38:09.09 0.net

まな板はしょっちゅうアルコールスプレーで消毒してる
ハイターも使う

73 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 13:41:00.00 0.net

キッチン便利グッズでも立てておけるしゃもじとか皮むき手袋とかあたりまえの定番化しそうなもんはあるけどなあ

74 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 13:45:09.56 0.net

皮むきピーラーだけは大活躍してる
じゃがいもとかこれないと無理

75 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 13:46:03.36 0.net

>>36
ウェルシュ菌は冷める過程で増殖するので
冷めるのに時間が掛かるほど増える
鍋ごと水に浸けて急激に冷ますのがいい

76 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 13:47:36.96 0.net

長い間ずっと自炊してるけど
自炊で腹壊した記憶がないわ
俺の身体は多分無敵なんだと思う

77 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 13:47:41.11 0.net

>>68
ファルファッレを作るとこからやってるかもしれん

78 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 13:49:49.72 0.net

まな板なんか使うのが間違い
肉とか魚切るときは牛乳の紙パックを使い捨てしてる

79 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 13:56:25.54 0.net

>>62
食中毒の原因菌の3/4はカンピロバクター菌でこれの多くが鶏肉原因
しっかり加熱したら死ぬけど非加熱で食べるサラダとかは生きたカンピロバクター菌がついたままなので下痢しやすい
上の人が書いてるようにまな板を変えないとやばい

80 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 13:56:49.64 0.net

俺が半年における自炊で学んだこと
クックパッドは不味い
味付けは醤油１、味醂１、酒１が黄金比
これに塩コショウ砂糖の組み合わせで大抵食えるレベルの味になる
チューブニンニクは不味いから必ず生ニンニクをする
圧力鍋必須
これで外食は焼肉天ぷら豚カツ以外は自宅で飲んで食いまくったわ
お陰で5キロ太った

81 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 13:57:37.41 0.net

カルボナーラは家で作るとうまくいかない
うまくできてもたいして美味くないw

82 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 13:57:45.55 0.net

自炊初めて（外食止めて）思った事
どんだけ油使ってるんだよ...って思った
30年程ずっと外食で軟便体質だったんだけど自炊してからそれが無くなった

83 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 13:58:32.34 0.net

炒め料理は何でも焼肉のたれで味付けしたら食える

84 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 13:59:07.19 0.net

>>82
チャーハンなんて油食ってるようなもんだよな

85 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 14:02:16.74 0.net

くろっきの料理みたらどんだけ砂糖使ってるか分かるだろ
懐石のちょこっとだけ食うにはいいが
掻き込む丼なんかもっての他

86 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 14:06:11.61 0.net

何食って食中毒起こすの？

87 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 14:07:43.00 0.net

2日目のカレーとか何十年も前からやってるのに最近まで問題視されてなかったのはなんで？
現代人が菌に対して弱くなったの？

88 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 14:07:44.28 0.net

キッチンばさみが便利だよね

89 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 14:16:30.47 0.net

>>87
他の原因の食中毒が減ったから件数少なくても目についてきただけ

90 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 14:22:09.60 0.net

前までは分量を計りながらだったけど今は感覚で大体分かるようになってきた
足りない味がどれかも何となく分かるし味覚がレベルアップしたのを感じるわ

91 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 14:55:21.83 0.net

>>1
>キャベツと玉ねぎ以外の野菜は冷凍野菜でまったく問題ない
んーなこたーない

冷凍できない食材は以下の通り。

レタス
ジャガイモ
キャベツ
きゅうり
ナス
ごぼう
たけのこ
卵
豆腐
白菜
こんにゃく
スイカ
切り餅

92 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 14:56:34.16 0.net

>>88
便利だな
見栄えとかどうでもいいから白菜もキャベツでハサミで切ってるけど玉ねぎは無理w

93 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 14:59:14.72 0.net

自炊ではどうやっても代替えできないとわかったもの
天下一品のラーメン
王将のぎょうざ
吉野家の牛丼
やきそばUFO

94 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 15:00:49.16 0.net

>>91
野菜ってかいてあるじゃん
あと業務スーパーで売ってる冷凍じゃがいもと冷凍あげナスはけっこういけるよ

95 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 15:03:34.21 0.net

>>91
キャベツも加熱調理に使うなら冷凍できる

96 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 15:04:11.72 0.net

蕎麦が好きでよく食べるんだけど鴨なんばん好きとしたら
少し甘めの汁がいいのでみりんは欠かせない
もう少しで無くなるのでまた買いに行かないと

97 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 15:04:27.25 0.net

>>93
全部食うと気持ち悪くなる

98 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 15:05:10.27 0.net

みりんはケチるな
一番高いの買え

99 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 15:05:13.07 0.net

>>95
加熱というより煮込みだろ
野菜炒めでシナシナのキャベツとか…どんだけ炒め物下手なんだよ

100 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 15:06:08.19 0.net

自炊しだして思った事は餃子の中身は案外何を入れてもうまい
長ネギとチーズでもうまい
餃子の皮よりも春巻きの皮の方がはるかにうまいが剥がすのが面倒

101 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 15:06:58.05 0.net

みりんはあるけど砂糖は買った事ないな

102 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 15:09:01.31 0.net

>>99
冷凍のまま炒めて言うほどしなしなになったことないよ
あとは味噌汁に入れたりもするけど

103 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 15:11:30.82 0.net

卵は全部割って卵焼きにしといたら冷凍出来る
弁当に入れるくらいしか使い道ないけど

104 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 15:14:15.71 0.net

タマネギは炒めてから冷凍すればいい

105 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 15:16:25.19 0.net

野菜や肉に付いている細菌は
それぞれその環境では安定して落ち着いているのだが
それらが接触して環境が変化すると
安定していた細菌は爆発的に増殖して
食中毒の原因となる

106 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 15:33:59.56 0.net

大学生の頃にカレーの作り置きで失敗してから自炊するのは止めた

107 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 15:41:07.78 0.net

>>96
蕎麦のつゆが自作できるのってすごくない？
市販のはどれもこれも甘すぎて気持ちわるいから自分で作ってみたい

108 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 15:47:58.00 0.net

睡眠サプリのグリナを常用してたんだが食品添加物のグリシンとまったく同じだったから
アマで1kg1000円のを買った
飲むとよく眠れるんだがやたら甘い
しかしアミノ酸なので炭水化物が含まれてないので炭水化物抜きダイエットのときに甘味料に使えそう
ということで
ふだんの料理の砂糖がわりに使ってみると砂糖よりもまろやかな甘みになって逆においしい
甘みの種類としてはカニや甘エビの甘さに近いそうだ

109 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 15:48:41.84 0.net

>>107
ググればすぐ作れる

110 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 16:11:17.07 0.net

賛否両論の笠原さんが言ってたけど煮崩れしやすい魚はみりんで固く煮て
固くなりやすい肉は砂糖で柔らかく煮るのがコツだそう

111 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 16:48:51.61 0.net

>>94
業務スーパーの冷凍じゃがいもけっこう好き
軽く焦げ目がつくくらい油で炒めてシーチキンとマヨネーズで和えるとビールのつまみに最高

112 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 17:08:07.98 0.net

むしろ肉は固く煮たいけどな

113 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 17:13:04.50 0.net

味醂はコクと照りと甘みを出す
料理酒よりパック酒月桂冠辺りが良い

114 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 17:19:35.97 0.net

酒は値段が違うからな

115 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 17:24:01.66 0.net

何年も自炊してるが全然同意できない

116 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 17:24:42.11 0.net

焼き過ぎて焦がしたとか色々失敗はあっても
そんな頻度で食中毒起こすかね

117 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 18:10:53.35 0.net

自分の五感を信じずレシピ優先だとすぐ当たるだろうな

118 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 18:12:01.03 0.net

10年くらい自炊してるが食中毒なんか一度もないぞ
1は障害者なのか？

119 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 18:17:56.46 0.net

醤油の代わりにめんつゆ使えばみりんはいらない

120 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 18:19:39.52 0.net

安さだけの外食よりは上だけど、自炊より上の外食なんてたくさんある

121 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 18:43:29.97 0.net

自炊はみりんが使いこなせてなんぼ

122 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 18:45:49.54 0.net

砂糖をちょっと足すとみりんほど大げさじゃなく味が深まったりする

123 ：Q：2021/01/10(日) 18:50:56.11 0.net

>>1 だいたいのおかずは1人前だけ作ると外食より高くつく

これに尽きる。この壁を突破できる独身男子を見てみたい。

124 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 18:51:02.63 0.net

自炊は業務スーパー必須

125 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 18:51:46.63 0.net

ちゃんとしてる人は冷凍庫や常備菜フル活用なんだろ

126 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 18:54:18.07 0.net

半額のトンカツ買ってくる(揚げ物ならなんでも)
玉ねぎをめんつゆで煮て最後にカツ投入
気分で卵でとじる

127 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 19:22:49.29 0.net

麻婆豆腐簡単で上手い豆腐好き

128 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 19:23:28.03 0.net

味噌と味の素でマーボー豆腐作れるからな

129 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 19:31:51.68 0.net

>>122
そうかなあ
なくても美味しく作れてる気がするんだけどなあ

130 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 19:35:30.51 0.net

意識高い人はカラメル味のする黒い砂糖使うらしい

131 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 19:37:49.90 0.net

冷凍食品使うようになってからクリップシーラー買ったらめちゃくちゃ便利
ジップ袋の樹脂は低密度ポリエチレン袋なので冷凍庫のニオイがすぐ移るんだが
冷凍食品が入ってるやつは厚みがあってガス透過が少ない高密度ポリエチレンかPAナイロン入りだからニオイ移りが少ない
その袋のままシーラーで密閉できるので劣化が少なく資材のロスもない
ジップ袋はまったく使わなくなった
https://cdn.hands.net/images/4536975000050-2.jpg

132 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 19:42:36.22 0.net

素材ごとの酸素ガス透過度
https://i.imgur.com/WhZwkH7.jpg

133 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 19:44:46.41 0.net

肉にはばい菌がついていると考えて扱う
肉を切ったらボールに入れて置いて包丁まな板手をしっかり洗う
肉を触った手で皿とか他の物に触らない別工程にする

134 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 19:54:08.11 0.net

食あたり対策ってけっこう難しいね

135 ：Q：2021/01/10(日) 20:12:26.57 0.net

>>118 全ての人が君と同じように健康なわけではない。

個人的体験だけど、一時期、カルボナーラを食べるとじんましんが発生する時期があった。
おじさん（医者）に相談すると内臓が弱っているとそういうことが起こる。

136 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 20:21:40.97 0.net

>>1
食中毒なんて起こしたことないけどなにを食べているの？

137 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 20:35:47.23 0.net

>>98
わかる 三河みりんとか福来純本みりんとか高いけどうまいから買っている

138 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 20:39:31.25 0.net

肉は素手では触らない
使い捨て手袋をして扱って下味をつけるときもラップの上でやる

139 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 20:47:04.70 0.net

とりあえず大概のものは火を通してあれば当たらない
冷蔵庫はあてにならないので昨日作ったものもレンチンは必須

140 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 21:04:25.92 0.net

>>1
1人前と大きい鍋　矛盾してないか

141 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 21:07:02.71 0.net

>>97
貧弱自慢どうでもええわ

142 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 21:11:33.85 0.net

みりん風調味料はみりんじゃないから本みりんを買えって言われた

143 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 21:34:22.20 0.net

自炊1年目→スパイスカレーとかラーメンとか好きな物を自分で作って食べる喜びを知る。食費月3万円。
自炊2年目→節約マシーンと化して激安スーパー回って1番安い食材探す。食費月1万3千円
自炊3年目→オーガニックにハマって食品添加物が入ってる物を一切口に出来なくなる。食費月7万円。

144 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 21:54:16.66 0.net

>>140
1人前だから大きい鍋はいらんってことだろ

145 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 21:54:56.27 0.net

>>143
意識高い

146 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 23:06:28.40 0.net

>>143
2年目と3年目の間に何があったのか
自分も料理作り始めてからすぐオーガニックにはまって食費高い

147 ：名無し募集中。。。：2021/01/10(日) 23:16:23.41 0.net

カレー粉で作ったカレーはうまい
各種スパイスを足すと更にうまい あっさりしていて胃もたれもしない
市販のカレールーはいかに油まみれだとわかった

148 ：名無し募集中。。。：2021/01/11(月) 00:17:27.55 0.net

岩塩が入ってたミルボトルにクミンを入れて
カレー粉を乾煎りするときにガリガリやって加えてる
カレーの香りはこのクミンが主人公で削りたては目がさめるような鮮烈さ
カレー粉の味はたぶんコリアンダーシード
こうやって原料で買いたくなるともうオーガニックに片足突っ込んでる
いろんなカレー作るけどいまはレンズ豆のカレーがいちばん好きだが想像もしなかった

149 ：名無し募集中。。。：2021/01/11(月) 00:25:42.41 0.net

スパイスは楽しいよね
家の近くにスパイス屋があったのに移転してしまって残念なんだぜ
スパイスや豆類やバスマティライスとかね

150 ：名無し募集中。。。：2021/01/11(月) 00:55:38.85 0.net

クミンはホールのままの方が好きだなあ
プチプチしてうまいし

151 ：名無し募集中。。。：2021/01/11(月) 01:21:53.35 0.net

クミンをライスと一緒に炊いて（茹でて）もうまいね

152 ：名無し募集中。。。：2021/01/11(月) 01:26:35.33 0.net

オーガニックは皮剥かずに食えるのがデカい
栄養の塊だからな皮は

153 ：名無し募集中。。。：2021/01/11(月) 01:34:24.31 0.net

かりんちゃんも好きな全粒粉とかね

154 ：名無し募集中。。。：2021/01/11(月) 01:37:25.29 0.net

皮ってそんな強いんや！
ゴボウぐらいしか食べてなかったわ

155 ：名無し募集中。。。：2021/01/11(月) 02:42:49.27 0.net

>>1
嘘ばっか言ってるな

156 ：名無し募集中。。。：2021/01/11(月) 07:14:27.48 0.net

まあ半年自炊ではこんなもんでしょう
やりくり覚えたらもっと安くウマく出来る

157 ：名無し募集中。。。：2021/01/11(月) 07:15:33.81 0.net

クミンとコリアンダー(パクチー)
ポルチーニとトリュフパウダー
この辺はちょっと入れると店越えてくる

158 ：名無し募集中。。。：2021/01/11(月) 07:21:02.48 0.net

カレーか
クミン、コリアンダー、青とおがらし、あとターメリックは基本だな
これにフェヌグリークシードとかカルダモン、シナモン、クローブ、レモングラスを用途に応じて使い分けられれば完璧だな

159 ：名無し募集中。。。：2021/01/11(月) 07:25:57.26 0.net

自分は着色嫌でターメリックは入れなくなったな

160 ：名無し募集中。。。：2021/01/11(月) 07:27:37.55 0.net

買った方が安いね晩のおかず♪

161 ：名無し募集中。。。：2021/01/11(月) 07:30:31.99 0.net

１回しか使わないスパイス類が並んでる

162 ：名無し募集中。。。：2021/01/11(月) 07:42:13.33 0.net

使わないのは五香粉くらいだな
八角は存在感強すぎるわ
最近ザージーパイとかいう台湾からあげ流行ってるが
あれも八角

163 ：名無し募集中。。。：2021/01/11(月) 07:46:04.53 0.net

慣れてくると塩コショウめんつゆくらいしか使わなくなるな
とにかくめんつゆの安定感と万能感は凄い

164 ：名無し募集中。。。：2021/01/11(月) 07:49:33.12 0.net

台湾唐揚げってタピオカ屋が売り始めた唐揚げかね

165 ：名無し募集中。。。：2021/01/11(月) 07:56:03.66 0.net

最近塩麹にハマってる
これで唐揚げの下味つけたり魚や肉に塗ってちょっとおいてから焼いたり

166 ：名無し募集中。。。：2021/01/11(月) 07:58:08.02 0.net

東京なんてクソまずくて不潔なチェーンにも行列してるような味音痴ばっかだからな

167 ：名無し募集中。。。：2021/01/11(月) 08:00:38.11 0.net

>>166
お前は見識が狭すぎる

168 ：名無し募集中。。。：2021/01/11(月) 08:03:59.17 0.net

東京は住んでたけど
高くて美味い店は日本一多いね
しかし一般的な値段の店はことごとくまずい
まあ家賃のせいだけど

169 ：名無し募集中。。。：2021/01/11(月) 08:05:30.09 0.net

>>12
ショッキング

170 ：名無し募集中。。。：2021/01/11(月) 11:18:27.65 0.net

みりん要るか？
砂糖と日本酒あれば邪魔しかせんと思うのだが？

171 ：名無し募集中。。。：2021/01/11(月) 11:23:24.96 0.net

最近みりん使わなくなったな
砂糖の方が美味いわ

172 ：名無し募集中。。。：2021/01/11(月) 11:34:27.30 0.net

業務用商品は安くてたくさん入ってる

173 ：名無し募集中。。。：2021/01/11(月) 11:40:07.66 0.net

>>171
ちなみにどんなお砂糖使うの？

174 ：名無し募集中。。。：2021/01/11(月) 13:19:29.43 0.net

>>12
そこまで？！

175 ：名無し募集中。。。：2021/01/11(月) 13:26:43.61 0.net

レシピにみりんと書いてあっても
種類が多すぎてどれを買っていいのか分からない
どれでもいいの？

176 ：名無し募集中。。。：2021/01/11(月) 13:32:35.52 0.net

寒いからしゃぶしゃぶと鍋しかしない
肉と野菜と豆腐とだしありゃ充分

177 ：名無し募集中。。。：2021/01/11(月) 14:39:12.11 0.net

>>175
本みりんならどれでもいいんじゃないの？

178 ：名無し募集中。。。：2021/01/11(月) 15:05:10.05 0.net

>>158
フェヌグリークは殻が固すぎて使いづらいのでパウダーを買ってるけど
これカレーだとすごく大事だよね
甘いふくよかな香りはフェヌグリークとパウダーにしたクローブ
これにパプリカパウダーを加えるとさらに甘い香りの厚みが出る
こうやっていろいろ加えすぎて苦くなるw

179 ：名無し募集中。。。：2021/01/11(月) 15:06:05.01 0.net

>>162
五香粉と塩を混ぜて唐揚げの付け塩にすると最高

180 ：名無し募集中。。。：2021/01/11(月) 15:07:39.82 0.net

>>168
大阪から東京に転勤していちばん驚いたのが中華料理がめっちゃ高いこと
夜行くとビールと1〜2品頼むと3000円くらいになる
大阪だと1000円で足りる

181 ：名無し募集中。。。：2021/01/11(月) 15:10:45.90 0.net

>>174
おれなんかバカだから近所の陶芸教室でろくろの基本を練習してから岡山の備前の
陶芸体験付きホテルに泊まってたくさん皿作らせてもらった
駄作しかできなかった
窯でかなり景色の違いが出るそうだ

182 ：名無し募集中。。。：2021/01/11(月) 15:11:36.59 0.net

血圧高めの俺は自炊する時に塩を全く使わない
それで分かったのは
外食はみんな塩分が高いという事

183 ：名無し募集中。。。：2021/01/11(月) 15:28:37.58 0.net

塩分と砂糖
そして傷んだ油で作られてるのが外食

184 ：名無し募集中。。。：2021/01/11(月) 15:46:41.25 0.net

体に悪いものの方が旨いんやで

185 ：名無し募集中。。。：2021/01/11(月) 16:12:34.34 0.net

>>173
持っているのは
上白糖
ザラメ
グラニュー糖
だけど基本は上白糖しか使わないよ

186 ：名無し募集中。。。：2021/01/11(月) 16:15:23.11 0.net

>>181
なんでそんな教室に参加したの？

187 ：名無し募集中。。。：2021/01/11(月) 16:23:41.00 0.net

なんでみんなそんなに暇なんだ？
疲れて帰ってきたら自炊する元気ないわ

188 ：名無し募集中。。。：2021/01/11(月) 16:26:19.34 0.net

それはある
自炊おじさんだけど残業ほとんど無いからな
疲労してないけどお金も無いからおのずと自炊するようになった

189 ：名無し募集中。。。：2021/01/11(月) 16:43:18.24 0.net

夜10時に帰ってきてコンビニ弁当食べて
翌朝6時には出社して
何にために行きているのかわからなくなるから
自炊する余裕持てたらいいな

190 ：名無し募集中。。。：2021/01/11(月) 16:52:28.92 0.net

自炊するのしんどい人は半自炊やるといいよ
ご飯だけ炊く
おかずは全てスーパーなり弁当屋なり飲食店なりから買ってくる
それだけでも経済的にはかなり浮く
別にお金あまってるならする必要ないが

191 ：名無し募集中。。。：2021/01/11(月) 16:56:13.72 0.net

>>1
底辺の呻吟

192 ：名無し募集中。。。：2021/01/11(月) 16:56:29.34 0.net

休みの日に料理作っておいて
小分けにして冷凍庫
食べるときにレンチン

193 ：名無し募集中。。。：2021/01/11(月) 17:03:13.21 0.net

米は本当にただ炊くだけで店より美味い
炊飯器でメスティンでも土鍋でも段違い
バックのご飯とか二度と食えない

194 ：名無し募集中。。。：2021/01/11(月) 17:41:11.87 0.net

土鍋でご飯炊くの難しいと思ってたけどコツ掴めば簡単だな

195 ：名無し募集中。。。：2021/01/11(月) 17:51:40.50 0.net

料理って慣れると30分くらいで作れる
煮込みものなんかは風呂入ってる間に煮込む
でも30分でできるようなものしか作らなくなるけどストレス解消になる
あいつ刺殺したるとか思って帰ってきても台所で包丁出したらもう切り替わってる
ほんとに何もしたくないときはスーパーで弁当買って帰るけど
弁当を見てるとああこれ家にあるなあと何も買わず帰ってやっぱり作る

196 ：名無し募集中。。。：2021/01/11(月) 17:54:26.17 0.net

土鍋で難しいなら土鍋炊飯器買うとええよ
炊飯用に調整されているので
一度沸騰させて火を止めて13 15分待つだけ
今まで使ってこなかった人生を後悔するレベルで飯うま！

197 ：名無し募集中。。。：2021/01/11(月) 17:57:22.13 0.net

いろいろ抽象化すると人生って食ってウンコするだけのエネルギー変換だから
食うことを楽しめるのがいちばんの幸せなんだなあと胃がんやってからつくづく感じる

198 ：名無し募集中。。。：2021/01/11(月) 17:57:53.11 0.net

自分も土鍋ごはんやってるわ
休みの日ごはんのお供あるときは
土鍋でご飯炊いてる

199 ：名無し募集中。。。：2021/01/11(月) 18:01:11.49 0.net

こだわる人は別として
米なんて片手鍋でもフライパンでもメスティンでも飯盒でも何でも炊けるからな
そんな難しい話じゃない

200 ：名無し募集中。。。：2021/01/11(月) 18:07:21.73 0.net

ちょっとかじったぐらいですぐわかった気になる奴って居るよなw

201 ：名無し募集中。。。：2021/01/11(月) 18:27:05.81 0.net

かまどさん使ってる

202 ：名無し募集中。。。：2021/01/11(月) 19:03:25.47 0.net

>>199
そうなんだよな
キャンプしたことある人ならわかる
極上の味を求めなかったら茹でるだけだから

203 ：名無し募集中。。。：2021/01/11(月) 19:06:45.55 0.net

http://www.misuzu-c.com/index.html
このごはん炊き用の土鍋使ってるわ

204 ：名無し募集中。。。：2021/01/11(月) 19:37:18.23 0.net

土鍋だと中火にかけて粘り気ある泡が吹き上がってきたら火を消して20分くらい待つだけだもんな
水加減さえミスらなかったら普通に美味しいご飯が炊きあがる

205 ：名無し募集中。。。：2021/01/11(月) 19:50:56.80 0.net

くろっきが土鍋でのご飯の炊き方をやふぞうに教えてたよ！

206 ：名無し募集中。。。：2021/01/11(月) 19:57:59.90 0.net

でもやふぞうは難しさがわかってなくて猫でも作れると言ってたが黒木は取り合わなかった

207 ：名無し募集中。。。：2021/01/11(月) 19:58:09.75 0.net

一度だけスーパーの鯖の煮付けに当たって食中毒になったけどあんなの毎月なるとか恐ろしすぎるわ死ぬかと思った

208 ：名無し募集中。。。：2021/01/11(月) 20:06:59.83 0.net

数年前に学校でのキャンプかなんかの為に大量に作ったカレーを常温で１日寝かせてふるまったら大勢腹痛おこしたとかでニュースになったのあったな

209 ：名無し募集中。。。：2021/01/11(月) 20:09:04.11 0.net

カキはほんとに怖い
カキが持ってる内蔵のノロウイルスはノロにかかった人間のゲロと糞便由来
カキの内蔵では増殖しない

210 ：名無し募集中。。。：2021/01/11(月) 20:10:03.27 0.net

牡蠣好きで年中食いまくってるが一度も当たらないしチンポはビンビン
体質だろうな

211 ：名無し募集中。。。：2021/01/11(月) 20:28:07.90 0.net

ノロウイルスって生きたやつが10個入っただけで食中毒を起こす
でも個人差が大きようで発症のレンジの上限は1万個くらいの幅があるらしい

212 ：名無し募集中。。。：2021/01/11(月) 20:58:52.07 0.net

牡蠣は絶対食べないようにしている
家族にも何がなんでも絶対食べるなと言っている

213 ：名無し募集中。。。：2021/01/11(月) 21:23:34.94 0.net

俺は火を通す

214 ：名無し募集中。。。：2021/01/11(月) 21:42:30.37 0.net

冷凍食品が充実してきた昨今は一人暮らしワープアには有難い以外の言葉がないな
唐揚げとかでも1袋を二食分に分けたり弁当にしたりガチのマジで助かってる

215 ：名無し募集中。。。：2021/01/11(月) 21:43:09.98 0.net

去年稲場がノロに当たって休んで復帰した時に顔がガリガリになってた

216 ：名無し募集中。。。：2021/01/11(月) 21:43:54.82 0.net

100均の食器なんて死んでも使わないわ

217 ：名無し募集中。。。：2021/01/11(月) 21:45:11.91 0.net

業務スーパーは唐揚げだけ買いに行くわ
500g入り400円でそこそこおいしい
https://gyousu.love/wp-content/uploads/2019/04/s_fried-chicken1-e1555548055577.jpg

218 ：名無し募集中。。。：2021/01/11(月) 21:52:01.57 0.net

昼食は250円まで

219 ：名無し募集中。。。：2021/01/11(月) 21:54:31.02 0.net

>>179
チャイ用に買ったスパイス他に利用法分からなくて持て余してたけど使ってみるわ
唐揚げにつけるといいんだな

220 ：名無し募集中。。。：2021/01/11(月) 21:56:16.87 0.net

250円ではサンドイッチの1つも買えないだろ

221 ：名無し募集中。。。：2021/01/11(月) 22:25:03.42 0.net

ドコモの雑誌読み放題アプリでオレンジページとかレタスクラブ読んでモチベーションを保ってる
載ってるレシピをそのまま作るわけじゃないけど美味しそうな料理見てるだけで面白い

222 ：名無し募集中。。。：2021/01/11(月) 22:28:44.60 0.net

レシピは調味料の組み合わせ見るだけでも元とれる
具材は変えていいし

223 ：名無し募集中。。。：2021/01/11(月) 22:44:01.69 0.net

すし酢がいまマイブームになってる
冷蔵庫に入れてある1食分のご飯をあつあつにレンチンしてそこに分量のすし酢とゴマをかけて混ぜる
混ぜながらうちわで扇いで軽く冷ます
スーパーでかっておいたきつねうどん用の甘辛に煮たあげを半分に切ってその中に酢飯を詰めていなりにする
インスタント味噌汁とこれで軽食完成
スーパーで刺身が買えたときは酢飯に乗せてちらし寿司にする
夏場は冷やし中華にすし酢を使う
すし酢50ccに水15ccと中華だしとごま油と醤油適量を加えるとおいしい冷やし中華のタレになる
きゅうりが余ってるときはすし酢の中にぶつ切しにしたきゅうりやニンジンとコショウを入れて1日するとピクルスになる
きゅうりをスライスして塩を少しまぶしてしんなりさせたらすし酢とシラスとまぜるときゅうりの酢のものになる

224 ：名無し募集中。。。：2021/01/11(月) 22:59:12.60 0.net

買ってみたもののほとんど使わず結局賞味期限を切らしてしまう調味料
コチュジャン
アーモンドエッセンス
パプリカパウダー
白ワインビネガー
柚子胡椒

225 ：名無し募集中。。。：2021/01/11(月) 23:04:54.87 0.net

柚子胡椒って基本的に何に合うん？
チューブのやつ買ったけど使い所がない

226 ：名無し募集中。。。：2021/01/11(月) 23:06:37.05 0.net

俺は焼き鳥に付けて食べたりするな
鳥には合う

227 ：名無し募集中。。。：2021/01/11(月) 23:16:58.13 0.net

柚子胡椒は鶏胸肉にすり込んでサラダチキンにしたり
今だと鍋に使うな

228 ：名無し募集中。。。：2021/01/11(月) 23:18:08.72 0.net

チューブの柚子胡椒は美味しいどころか逆にまずいから買わないほうがいい
ほんとに使い道がない
美味しいやつは青唐辛子と柚子皮と塩だけで作った瓶いりのやつで
いちばん合うのは湯豆腐のつけダレでポン酢に溶かすかわさびのように少し取って乗せて食う
そばつゆにもすごく合う
ざるそば用のつゆにゴボウと鶏肉を入れて肉に火が通るまで煮て
そこに柚子胡椒を溶き入れて鴨汁そばのようにして食べるんだけどこれ最高
温かい蕎麦に七味がわりに入れても最高で青柚子の香りが立ち上がる
ちゃんと作っていてどこでも買える中でおすすめはこれ
https://miiiso.com/wp-content/uploads/2020/01/31DEC9F4-E877-4148-8435-93DA55879FDF-1024x768.jpeg

229 ：名無し募集中。。。：2021/01/11(月) 23:37:27.22 0.net

>>228
224だけどそばつゆに入れるのは手軽でいいね
やってみる

230 ：名無し募集中。。。：2021/01/11(月) 23:50:34.14 0.net

一人暮らしだとみんな
どんな冷蔵庫使ってるの？

おすすめある？

231 ：名無し募集中。。。：2021/01/11(月) 23:59:46.63 0.net

それこそ柚子胡椒は自分で作ったほうがおいしい
香りが強いのは黄柚子なので旬は秋頃
青唐辛子の旬よりちょっと後なので青唐辛子を買った時期に柚子を買うのがいい
旬になると形の悪い黄柚子が農家から大量にヤフオクに出るけどめちゃくちゃ安い
ちょうど今も旬残りがいっぱい売られてる
https://auctions.yahoo.co.jp/search/search/ゆず%20柚子/0/
出来るだけ黄柚子が良いんだけどそれはジュースが絞れるから
グレープフルーツを絞るジューサーみたいなやつで半分に切った柚子を皮のまま圧搾する
これをじゃんじゃん絞る
絞った柚子果汁に10％の塩を加えてよく撹拌すると柚子酢ができる
これは贅沢な調味料なので湯豆腐に使うポン酢に少し足すと香りがすごく立つ
絞ったあとの柚子で柚子胡椒を作る
皮を削り刻んだ青唐辛子と20％の塩をすり鉢に入れてよく練り合わせて完成
たくさんできた場合はしっかり密封すると柚子酢も柚子胡椒も冷凍保存できる
大量に作った場合は翌シーズンまで美味しく使える
さらに柚子皮が余った場合はこれも冷凍する
鍋物や蕎麦にはこの冷凍の柚子皮を包丁で削って乗せるとこれも新鮮な時と同じレベルで柚子の香りが出る
おろし金で削りかけてもいい

232 ：名無し募集中。。。：2021/01/12(火) 00:17:03.31 0.net

柚子胡椒は刺身につけて食べるのが好き美味しい

233 ：名無し募集中。。。：2021/01/12(火) 00:46:53.40 0.net

鶏モモのソテーに添えるマスタードみたいにして使うのもおいしいね

234 ：名無し募集中。。。：2021/01/12(火) 00:49:53.13 0.net

食べたらすぐに下痢することあるんだが食中毒なの？

235 ：名無し募集中。。。：2021/01/12(火) 01:47:58.58 0.net

やっぱチューブのはまずいのか
鍋の時にポン酢に混ぜてみたらまずくて以来使ってない

236 ：名無し募集中。。。：2021/01/12(火) 01:51:44.93 0.net

自炊で必要なのは
オイスターソース　みりん　ごま油　塩コショウ　片栗粉

237 ：名無し募集中。。。：2021/01/12(火) 03:28:06.77 0.net

>>230
冷凍庫が大きい方が便利

238 ：名無し募集中。。。：2021/01/12(火) 03:33:42.96 0.net

一人前が高くつくっていうけど
玉ねぎ＋キャベツ＋きのこを水炊きしてポン酢で食うと150円もしないぞ

239 ：名無し募集中。。。：2021/01/12(火) 08:31:35.46 0.net

>>238
それおいしそうだしキノコ冷凍できるから材料無駄にならなくて安く済むじゃん

240 ：名無し募集中。。。：2021/01/12(火) 08:33:30.51 0.net

桃屋のキムチの素と白菜とキノコと豚肉でキムチ鍋もんまい

241 ：名無し募集中。。。：2021/01/12(火) 08:39:15.38 0.net

毎日野菜炒めか焼きそばだからメチャメチャ安上がり

242 ：名無し募集中。。。：2021/01/12(火) 08:47:13.28 0.net

もやしとほうれん草は足が早いので洗って冷凍する

243 ：名無し募集中。。。：2021/01/12(火) 09:08:47.32 0.net

キムチの素は万能
炒め物からドレッシングから何にでも使える

244 ：名無し募集中。。。：2021/01/12(火) 10:44:45.84 0.net

毎日夕ご飯はサラダ ナムル 冷奴 ご飯 味噌汁
最近はアボカドと自家製のいくらの醤油を混ぜたものをがここに加わる
近場では納得できる肉が手に入らないからここ数ヶ月は食べていない

245 ：名無し募集中。。。：2021/01/12(火) 12:24:42.65 0.net

キムチの素でキムチを作っても美味しくない

これ豆な

246 ：名無し募集中。。。：2021/01/12(火) 13:38:23.72 0.net

柚子胡椒はオイルパスタもいけるし鍋ものもいい
サラダチキンやスティック野菜にマヨネーズにちょい柚子胡椒足したら美味い
あと地元はうどんの薬味や餃子につけて食べる

247 ：名無し募集中。。。：2021/01/12(火) 14:59:47.31 0.net

>>245
かろうじてきゅうりのキムチはおいしい

248 ：名無し募集中。。。 ：2021/01/12(火) 15:10:53.25 0.net

>>1
月一の食中毒って何なんだよw
みりんとか酒とか酢は料理してると良く使う調味料だけどな
俺は基本の唐揚げとかは味付けに醤油と酒とみりんとニンニクと生姜にナツメグ使うわ

249 ：名無し募集中。。。：2021/01/12(火) 15:12:24.44 0.net

唐揚げの下味にすりおろし生姜はマストだな
醤油と生姜だけでもおいしい

250 ：名無し募集中。。。：2021/01/12(火) 15:14:58.43 0.net

まあ玄人は唐揚げなんぞとっくに見切りを付けて竜田揚げに移行するよな
そして竜田揚げ界の王とも言えるのが鯨肉の竜田揚げ

251 ：名無し募集中。。。 ：2021/01/12(火) 15:21:33.36 0.net

>>249
下味は醤油と酒にかつお節を入れて揉み込んで片栗粉まぶして揚げるところもがカリカリになって美味いよ
味付けシンプルな分かつお節の風味が鼻から抜けてウマー

252 ：名無し募集中。。。：2021/01/12(火) 15:24:06.72 0.net

>>1
＞自炊してると1ヶ月に1回くらいは食中毒を起こすことを覚悟しろ



自炊で食中毒は貰い物のホンビノスガイを焼いて当たった事ぐらいだぞ
多分お前が不潔だからだよ

253 ：名無し募集中。。。：2021/01/12(火) 16:28:49.56 0.net

月に１回は食中毒って…
ホームレスかよ

254 ：名無し募集中。。。：2021/01/12(火) 16:49:05.64 0.net

自炊で揚げ物はいちばんめんどくさい
業務スーパーの5枚入りの冷凍とんかつはコスパ最高でまあまあ美味しいので
作るときは気合い入れて5枚ぜんぶ揚げて4枚は冷凍
コロッケもとんかつも揚げたやつの冷凍を売ってほしいんだが

255 ：名無し募集中。。。：2021/01/12(火) 16:50:56.14 0.net

自炊で月一なら外食したら毎日食中毒じゃね？

256 ：名無し募集中。。。：2021/01/12(火) 16:54:10.02 0.net

哀しいスレだな

257 ：名無し募集中。。。：2021/01/12(火) 19:04:02.75 0.net

寿司飯ってレンチンごはんでもできるのか

258 ：名無し募集中。。。 ：2021/01/12(火) 20:26:05.83 0.net

自炊する様になってからは揚物惣菜買わなくなったな
揚げ出し豆腐はタレも自作するな
豚カツも自分で作る
鶏唐揚げだけでも10種類くらいの漬けだれと衣も唐揚げに合わせて片栗粉だけにしたり薄力粉だけにしたりブレンドしたりかつお節や五香粉やナツメグや唐辛子やらコンソメとかカレー粉とかいろんなフレーバー入れたりしてる
揚げ油は米油をお薦めする
サラダ油特有の油臭さないしさっぱりして素材の味を壊さないからお薦めだよ

259 ：名無し募集中。。。：2021/01/12(火) 20:53:04.60 0.net

自炊して翌日の弁当も作ってるけどアホ過ぎる
あまりにも非効率的

260 ：名無し募集中。。。：2021/01/12(火) 22:14:03.53 0.net

タジン鍋最強説を唱えたい

261 ：名無し募集中。。。：2021/01/12(火) 22:41:44.48 0.net

ハクション大魔王の形に意味あるの？

262 ：名無し募集中。。。：2021/01/12(火) 23:50:18.71 0.net

しまうスペースがなタジン鍋
シリコンでたためるのもあるようだが

263 ：名無し募集中。。。：2021/01/13(水) 00:38:42.96 0.net

ブックマーク

264 ：名無し募集中。。。：2021/01/13(水) 10:31:52.18 0.net

最近外が寒いから在宅業務の日はついつい家の中で簡単に済ませてしまう
すなわちカップ・袋の日清焼そばや冷凍の日清焼そばなど

265 ：名無し募集中。。。：2021/01/13(水) 15:50:06.99 0.net

柚子酢作ってみよ
たしかにゆずポン酢よりうまいに決まってるわ

266 ：名無し募集中。。。：2021/01/13(水) 15:53:26.32 0.net

柚子酢うまそう
ちらし寿司の時の酢飯の代わりにもよさそう

267 ：名無し募集中。。。：2021/01/13(水) 22:28:18.09 0.net

はっさくの絞り汁に砂糖と塩入れて酢飯作ってもおいしい

268 ：fusianasan：2021/01/13(水) 22:37:47.09 0.net

ニンニク醤油作っておけば何でもおいしい

269 ：名無し募集中。。。：2021/01/13(水) 23:56:20.26 0.net

>>267
初めてきいたけどおいしそう
具は何が合うんだろう

270 ：名無し募集中。。。：2021/01/14(木) 00:30:56.56 0.net

ここのレシピだとちぎった八朔をのせてる
https://www.kubara.jp/recipe/1843/
https://www.instagram.com/p/Bvk5pI2HVR1/?hl=ja
八朔はゆずにくらべて果汁が圧倒的に多いから安くつく

271 ：名無し募集中。。。：2021/01/14(木) 00:51:02.03 0.net

>>270
さっぱりしてておいしそう
親が近々鯛釣りに行ったときに貰って作ってみようかな