■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
陳建一「青椒肉絲のピーマンは横切りにしたほうがいい 縦にするとピーマンの主張が強すぎる」
- 1 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 19:44:09.94 0.net
- なるほどね
- 2 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 19:45:30.72 0.net
- そんな中華一番みたいなこといわれても…
- 3 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 19:47:03.65 0.net
- 逆だろ
横に切ったら食いづらくて困る
- 4 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 19:47:35.06 0.net
- ピーマンに限らず食材の切る方向って実はかなり大事
食感も味も凄いかわる
- 5 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 19:47:51.95 0.net
- 主観によるだろう
- 6 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 19:48:16.42 0.net
- ピーマン嫌いの子供にお母さんがやることみたいだな
- 7 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 19:48:34.14 0.net
- 陳はこれやるのは自分の店くらいと補足してた
- 8 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 19:48:59.87 0.net
- 店で頼んで横に切ったの出てきたら返品するわ
- 9 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 19:49:51.82 O.net
- これやるにはある程度太いピーマンじゃないとな
- 10 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 19:49:54.00 0.net
- 青椒肉絲を頼むやつはピーマン大好きだからいいだろ
- 11 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 19:49:58.75 0.net
- 繊維の走る方向が違うんだっけ
- 12 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 19:50:49.92 0.net
- そうそう繊維に沿って切るか繊維と垂直に切るか
これ重要
- 13 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 19:51:13.27 0.net
- 俺は斜めに切ってる
- 14 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 19:52:12.53 0.net
- 繊維にそった方が繊維が壊されないから味が濃いってこと?
でも青椒肉絲なんてピーマン食べたくて頼むようなもんなんだからいいんじゃないの?
- 15 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 19:53:08.35 0.net
- >>13
いい奥さんになりそう
- 16 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 19:53:11.95 0.net
- 料理人などという落ちこぼれの低学歴の意見など聞きたくない
食を生業にしてる人間なんて最下層だと自認していただきたい
二度と偉そうなことは言わないでほしい
- 17 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 19:53:31.32 0.net
- >>16
- 18 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 19:53:56.03 0.net
- むしろピーマンがつおいチンジャオロースのほーが美味だろ!
- 19 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 19:54:59.50 0.net
- ピーマンを横に切って火を通すとくるんってならない?
- 20 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 19:55:13.81 0.net
- ピーマンよりたけのこをメインにするらしいぞ陳のところは
- 21 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 19:55:23.71 0.net
- ぶっちゃけどっちでもいいわ大きさによる
小さいのなら縦だしデカくて長いやつは横
- 22 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 19:57:05.42 0.net
- >>21
味めちゃくちゃ違うから試してみるといいよ
- 23 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 19:57:21.02 0.net
- 珍って素人?
肉と同じ大きさに切らないと美味しくない
だから肉も細切りにする
珍の肉は短いの
コロコロ青椒肉絲なの?
- 24 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 19:57:26.34 0.net
- ピーマンとタケノコをいっぱい食いたいだけだから主張強すぎでもいいくらい
- 25 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 19:59:02.22 0.net
- タケノコ食いたからチンジャオ食うことあるかもしれない
- 26 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 20:02:23.46 0.net
- 俺はタケノコ代わりにジャガイモ入れる
- 27 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 20:08:06.36 0.net
- それもうなんか違う料理じゃないの
- 28 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 20:09:39.10 0.net
- 国産筍は高いからだいたいが中国産
そしてその筍すら使えないところはジャガイモ
- 29 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 20:10:55.96 0.net
- 輪切りじゃねえぞ
縦半分に切ってからの横にスライスだぞ
- 30 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 20:17:55.44 0.net
- 単純に味付けのバランスだからどっちが正しいとかないだろ
建一の場合はピーマンの主張を殺してバランスをとるが
肉も強くしてバランス取るやり方だってあんだろ
- 31 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 20:18:00.30 0.net
- 中国産なんか使いたくないしな
- 32 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 20:22:15.06 0.net
- >>16
おめえに食わせる飯はねぇ!
- 33 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 20:23:34.62 0.net
- ピーマンの肉詰めが一番美味い
- 34 :fusianasan:2019/04/13(土) 20:28:21.57 0.net
- ピーマンの肉詰めの肉がおいしいのでピーマンがいらない
- 35 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 20:29:51.02 0.net
- ためしてガッテン式の肉詰めピーマンは美味かったが作るのむちゃくちゃ手こずった
- 36 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 20:29:56.19 0.net
- 肉詰めなら椎茸のほうが好きだわ
- 37 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 20:32:48.37 0.net
- >>34
あれ苦手
ピーマンって手頃なサイズに切ったほうがうまい
- 38 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 20:33:35.79 0.net
- この人が道場と坂本より格下に見られてたのって
単なる外見(オーラ)だけの問題だったのかねやっぱり
- 39 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 20:35:39.49 0.net
- 陳さんは女性にモテそう
- 40 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 20:35:42.91 0.net
- ん?そんな風潮あったか?
もしそうなら道場さんや坂下さんより親しみやすいキャラだからじゃないか?
- 41 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 20:37:07.13 0.net
- フレンチが圧倒的に格下だったろ
道場は最強のイメージだったが
- 42 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 20:38:31.84 O.net
- 横切りって丸まる方だよな
食いづらくね?
- 43 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 20:39:22.37 0.net
- 生のピーマンに肉絲を乗せて食った方が旨いよ
- 44 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 20:39:35.75 0.net
- こんな感じみたいだな
https://www.drk7.jp/MT/drk/images/080902/PICT0011.jpg
- 45 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 20:41:44.68 0.net
- 息子も横切りでワロタ
これは譲れんのか
青椒肉絲(チンジャオロース) 陳 建太郎シェフのレシピ | シェフごはん https://chefgohan.gnavi.co.jp/detail/106/
https://c--chefgohan-gnst-jp.cdn.ampproject.org/ii/w1200/s/c-chefgohan.gnst.jp/imgdata/recipe/06/01/106/rc640x477_1209100852_6abbf624769f61bc3b1df0f15cb8b67a.jpg
- 46 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 20:43:05.03 0.net
- >>45
倅にケンタロウってつける料理家おおすぎ
- 47 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 20:44:20.75 0.net
- >>44
かもめみたいできれいやね(小並感)
- 48 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 20:47:19.36 0.net
- >>45
うまそ
- 49 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 20:49:40.50 0.net
- 青椒肉絲を家で作る時タケノコが問題だよな
基本的に常備しないものだし使い切りにするには量多いし
他であまり使い道無いし
でも入れないと美味しくない
- 50 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 20:50:23.04 0.net
- 牛肉とピーマンタケノコの長さが揃ってないとムズムズするな
- 51 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 20:52:42.79 0.net
- 申し訳だが、タケノコが家にあったらチンジャオロースではなく筑前煮を作るよな
- 52 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 21:00:58.55 0.net
- パックでタケノコの水煮売ってんじゃん
あれじゃいかんの?
- 53 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 21:02:00.54 0.net
- ちゃんと料理をする女なんて絶滅しました
- 54 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 21:03:57.13 0.net
- >>52
千切りの奴とか100%余る
- 55 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 21:07:49.48 0.net
- 余ったら次の日に使えばいいやん
何にでもいける
- 56 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 21:09:12.13 0.net
- 焚き込みご飯とかに入れりゃいい
- 57 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 21:09:38.72 0.net
- タケノコなんて何にでも入れたらどうにでもなる
先入観を捨てろ
- 58 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 21:11:26.27 0.net
- NHKの今日の料理ビギナーズでBBAが斜めに切ると良いって言ってた
- 59 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 21:11:28.43 0.net
- おれは小学生の頃から日清焼きそばにベビーハムとピーマン切って入れてたけど当たり前のように横切り派だったわ
- 60 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 21:15:16.85 0.net
- >>49
炊き込みご飯
おでん
うま煮
- 61 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 21:17:38.92 0.net
- 縦と横の違いが分からん
- 62 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 21:18:40.59 0.net
- >>61
ピーマンの縦横はわかるだろwwww
- 63 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 21:19:13.75 0.net
- この人は本物だからなぁ
彼がそう言うんだからそうなんだろ
- 64 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 21:23:55.42 0.net
- これに関しては陳の反目に張らしてもらうわ
- 65 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 21:27:35.26 0.net
- >>62
ヘタからそうじゃないほうにかけてが縦か
いずれにしてもどっちで切っても変わらなそう
- 66 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 21:27:53.18 0.net
- どっちが正しいとかはないと思うがなんにせよ縦でも横でもいいわってもんじゃあないな
- 67 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 21:28:04.35 0.net
- >>65
食べたら凄い違うぞマジで
- 68 :fusianasan:2019/04/13(土) 21:41:55.81 0.net
- タケノコの季節だな
- 69 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 21:58:02.82 0.net
- >>67
ウルファーは物知りだな
- 70 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 23:09:22.23 0.net
- 横の方が味も匂いも出るんだけど
- 71 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 23:10:46.82 0.net
- そんな頻繁に食べるもんでもないしどっちでもいいわ
- 72 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 23:25:33.32 0.net
- 料理の鉄人って3流料理人がおだてられてテレビ出てただけだぞ
あちゃー…って感じ
- 73 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 23:33:09.18 0.net
- 縦に切った方が栄養価が逃げないので繊維にそって縦に切るわ
栄養無くても味重視のおやつなら構わんが
- 74 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 23:33:24.37 0.net
- >>14
縦に切ると食感がパキパキする
- 75 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 23:51:31.53 0.net
- ぐぐったら青椒肉絲には縦切りのほうが適宜だってよ
- 76 :名無し募集中。。。:2019/04/14(日) 00:04:19.08 0.net
- >>73
じゃあ生で食わなきゃ
- 77 :名無し募集中。。。:2019/04/14(日) 00:08:24.25 0.net
- この人たばこ吸ってなかったか
味覚大丈夫なのか
- 78 :名無し募集中。。。:2019/04/14(日) 00:12:37.76 0.net
- 太った料理人は信用できる
- 79 :名無し募集中。。。:2019/04/14(日) 00:28:35.25 0.net
- 繊維に対して垂直に切ってるから歯切れは良さそう
- 80 :名無し募集中。。。:2019/04/14(日) 00:52:13.36 0.net
- 繊維は頑丈よ
繊維に添うと歯当たりは硬い
- 81 :名無し募集中。。。:2019/04/14(日) 00:54:33.14 0.net
- 道場六三郎
- 82 :名無し募集中。。。:2019/04/14(日) 01:00:05.60 0.net
- 道場は丸椀すら知らなかったド素人
菊之井と瓢亭も下品
- 83 :fusianasan:2019/04/14(日) 01:29:09.70 0.net
- http://cokiz.mciahh.org/4936790290193/4b535585
- 84 :名無し募集中。。。:2019/04/14(日) 01:38:31.48 0.net
- ピーマン好きだからピーマンピーマン主張している方が良い
- 85 :名無し募集中。。。:2019/04/14(日) 01:41:29.52 0.net
- ピーマンを食いたいからチンジャオロースーを食べるんだろ
主張が強い方がいい
なんならピーマンのオイスターソース炒めでもいい
- 86 :名無し募集中。。。:2019/04/14(日) 01:54:14.89 0.net
- ピーマンの苦みと香りが肉に必要以上なんじゃん
- 87 :名無し募集中。。。:2019/04/14(日) 01:59:36.00 0.net
- >>76
チンジャオロースの話してんだろ
勿論ピーマンは好きだから普通にサラダでも食うわ
- 88 :名無し募集中。。。:2019/04/14(日) 02:05:58.17 0.net
- 料理の鉄人が復活しないかなあ 陳建一vs黒木二郎とか見たい
- 89 :名無し募集中。。。:2019/04/14(日) 02:07:23.45 0.net
- >>87
じゃあ生ピーマンと肉炒めを食えよ
- 90 :名無し募集中。。。:2019/04/14(日) 02:08:46.93 0.net
- これ中国ではしない、嘘。
でもおいしい嘘ね
っていってる人だっけ
- 91 :名無し募集中。。。:2019/04/14(日) 02:17:55.36 0.net
- 陳建一かその親父の陳建民
- 92 :名無し募集中。。。:2019/04/14(日) 02:23:04.75 0.net
- ホタテも横に切るより縦に切って分厚くした方が美味しい
- 93 :名無し募集中。。。:2019/04/14(日) 07:28:18.28 0.net
- このレベルの人がやるとウウムって考えさせられるけどそこらの素人がピーマンそうやって切ったらまずダメ出しくらうな
- 94 :名無し募集中。。。:2019/04/14(日) 10:35:10.67 0.net
- 具材が真っ直ぐ細切りで形揃ってるのがいいから横切りで短くくるんってなってたら気持ち悪い
- 95 :名無し募集中。。。:2019/04/14(日) 10:37:20.65 0.net
- 横って輪切りってことか?
- 96 :名無し募集中。。。:2019/04/14(日) 14:22:14.84 0.net
- 縦のときだってそのまま縦で切るわけじゃないだろw
- 97 :名無し募集中。。。:2019/04/14(日) 14:44:21.75 0.net
- 縦のほうが切りにくくない?
- 98 :名無し募集中。。。:2019/04/14(日) 14:46:05.31 0.net
- >>10
家庭料理ィ
- 99 :名無し募集中。。。:2019/04/14(日) 14:48:18.19 0.net
- どっちみち種取るのに先に縦半分に切ってからだから
後は縦だろうが横だろうが手間は同じ
- 100 :名無し募集中。。。:2019/04/14(日) 14:48:45.20 0.net
- そんなの好みですやん
総レス数 100
15 KB
掲示板に戻る
全部
前100
次100
最新50
read.cgi ver 2014.07.20.01.SC 2014/07/20 D ★