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陳建一「青椒肉絲のピーマンは横切りにしたほうがいい 縦にするとピーマンの主張が強すぎる」

1 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 19:44:09.94 0.net
なるほどね

2 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 19:45:30.72 0.net
そんな中華一番みたいなこといわれても…

3 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 19:47:03.65 0.net
逆だろ
横に切ったら食いづらくて困る

4 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 19:47:35.06 0.net
ピーマンに限らず食材の切る方向って実はかなり大事
食感も味も凄いかわる

5 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 19:47:51.95 0.net
主観によるだろう

6 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 19:48:16.42 0.net
ピーマン嫌いの子供にお母さんがやることみたいだな

7 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 19:48:34.14 0.net
陳はこれやるのは自分の店くらいと補足してた

8 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 19:48:59.87 0.net
店で頼んで横に切ったの出てきたら返品するわ

9 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 19:49:51.82 O.net
これやるにはある程度太いピーマンじゃないとな

10 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 19:49:54.00 0.net
青椒肉絲を頼むやつはピーマン大好きだからいいだろ

11 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 19:49:58.75 0.net
繊維の走る方向が違うんだっけ

12 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 19:50:49.92 0.net
そうそう繊維に沿って切るか繊維と垂直に切るか
これ重要

13 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 19:51:13.27 0.net
俺は斜めに切ってる

14 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 19:52:12.53 0.net
繊維にそった方が繊維が壊されないから味が濃いってこと?
でも青椒肉絲なんてピーマン食べたくて頼むようなもんなんだからいいんじゃないの?

15 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 19:53:08.35 0.net
>>13
いい奥さんになりそう

16 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 19:53:11.95 0.net
料理人などという落ちこぼれの低学歴の意見など聞きたくない
食を生業にしてる人間なんて最下層だと自認していただきたい
二度と偉そうなことは言わないでほしい

17 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 19:53:31.32 0.net
>>16

18 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 19:53:56.03 0.net
むしろピーマンがつおいチンジャオロースのほーが美味だろ!

19 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 19:54:59.50 0.net
ピーマンを横に切って火を通すとくるんってならない?

20 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 19:55:13.81 0.net
ピーマンよりたけのこをメインにするらしいぞ陳のところは

21 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 19:55:23.71 0.net
ぶっちゃけどっちでもいいわ大きさによる
小さいのなら縦だしデカくて長いやつは横

22 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 19:57:05.42 0.net
>>21
味めちゃくちゃ違うから試してみるといいよ

23 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 19:57:21.02 0.net
珍って素人?
肉と同じ大きさに切らないと美味しくない
だから肉も細切りにする
珍の肉は短いの
コロコロ青椒肉絲なの?

24 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 19:57:26.34 0.net
ピーマンとタケノコをいっぱい食いたいだけだから主張強すぎでもいいくらい

25 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 19:59:02.22 0.net
タケノコ食いたからチンジャオ食うことあるかもしれない

26 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 20:02:23.46 0.net
俺はタケノコ代わりにジャガイモ入れる

27 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 20:08:06.36 0.net
それもうなんか違う料理じゃないの

28 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 20:09:39.10 0.net
国産筍は高いからだいたいが中国産
そしてその筍すら使えないところはジャガイモ

29 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 20:10:55.96 0.net
輪切りじゃねえぞ
縦半分に切ってからの横にスライスだぞ

30 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 20:17:55.44 0.net
単純に味付けのバランスだからどっちが正しいとかないだろ
建一の場合はピーマンの主張を殺してバランスをとるが
肉も強くしてバランス取るやり方だってあんだろ

31 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 20:18:00.30 0.net
中国産なんか使いたくないしな

32 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 20:22:15.06 0.net
>>16
おめえに食わせる飯はねぇ!

33 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 20:23:34.62 0.net
ピーマンの肉詰めが一番美味い

34 :fusianasan:2019/04/13(土) 20:28:21.57 0.net
ピーマンの肉詰めの肉がおいしいのでピーマンがいらない

35 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 20:29:51.02 0.net
ためしてガッテン式の肉詰めピーマンは美味かったが作るのむちゃくちゃ手こずった

36 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 20:29:56.19 0.net
肉詰めなら椎茸のほうが好きだわ

37 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 20:32:48.37 0.net
>>34
あれ苦手
ピーマンって手頃なサイズに切ったほうがうまい

38 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 20:33:35.79 0.net
この人が道場と坂本より格下に見られてたのって
単なる外見(オーラ)だけの問題だったのかねやっぱり

39 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 20:35:39.49 0.net
陳さんは女性にモテそう

40 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 20:35:42.91 0.net
ん?そんな風潮あったか?
もしそうなら道場さんや坂下さんより親しみやすいキャラだからじゃないか?

41 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 20:37:07.13 0.net
フレンチが圧倒的に格下だったろ
道場は最強のイメージだったが

42 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 20:38:31.84 O.net
横切りって丸まる方だよな
食いづらくね?

43 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 20:39:22.37 0.net
生のピーマンに肉絲を乗せて食った方が旨いよ

44 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 20:39:35.75 0.net
こんな感じみたいだな
https://www.drk7.jp/MT/drk/images/080902/PICT0011.jpg

45 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 20:41:44.68 0.net
息子も横切りでワロタ
これは譲れんのか
 

青椒肉絲(チンジャオロース) 陳 建太郎シェフのレシピ | シェフごはん https://chefgohan.gnavi.co.jp/detail/106/
https://c--chefgohan-gnst-jp.cdn.ampproject.org/ii/w1200/s/c-chefgohan.gnst.jp/imgdata/recipe/06/01/106/rc640x477_1209100852_6abbf624769f61bc3b1df0f15cb8b67a.jpg

46 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 20:43:05.03 0.net
>>45
倅にケンタロウってつける料理家おおすぎ

47 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 20:44:20.75 0.net
>>44
かもめみたいできれいやね(小並感)

48 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 20:47:19.36 0.net
>>45
うまそ

49 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 20:49:40.50 0.net
青椒肉絲を家で作る時タケノコが問題だよな
基本的に常備しないものだし使い切りにするには量多いし
他であまり使い道無いし

でも入れないと美味しくない

50 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 20:50:23.04 0.net
牛肉とピーマンタケノコの長さが揃ってないとムズムズするな

51 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 20:52:42.79 0.net
申し訳だが、タケノコが家にあったらチンジャオロースではなく筑前煮を作るよな

52 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 21:00:58.55 0.net
パックでタケノコの水煮売ってんじゃん
あれじゃいかんの?

53 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 21:02:00.54 0.net
ちゃんと料理をする女なんて絶滅しました

54 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 21:03:57.13 0.net
>>52
千切りの奴とか100%余る

55 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 21:07:49.48 0.net
余ったら次の日に使えばいいやん
何にでもいける

56 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 21:09:12.13 0.net
焚き込みご飯とかに入れりゃいい

57 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 21:09:38.72 0.net
タケノコなんて何にでも入れたらどうにでもなる
先入観を捨てろ

58 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 21:11:26.27 0.net
NHKの今日の料理ビギナーズでBBAが斜めに切ると良いって言ってた

59 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 21:11:28.43 0.net
おれは小学生の頃から日清焼きそばにベビーハムとピーマン切って入れてたけど当たり前のように横切り派だったわ

60 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 21:15:16.85 0.net
>>49
炊き込みご飯
おでん
うま煮

61 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 21:17:38.92 0.net
縦と横の違いが分からん

62 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 21:18:40.59 0.net
>>61
ピーマンの縦横はわかるだろwwww

63 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 21:19:13.75 0.net
この人は本物だからなぁ
彼がそう言うんだからそうなんだろ

64 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 21:23:55.42 0.net
これに関しては陳の反目に張らしてもらうわ

65 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 21:27:35.26 0.net
>>62
ヘタからそうじゃないほうにかけてが縦か
いずれにしてもどっちで切っても変わらなそう

66 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 21:27:53.18 0.net
どっちが正しいとかはないと思うがなんにせよ縦でも横でもいいわってもんじゃあないな

67 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 21:28:04.35 0.net
>>65
食べたら凄い違うぞマジで

68 :fusianasan:2019/04/13(土) 21:41:55.81 0.net
タケノコの季節だな

69 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 21:58:02.82 0.net
>>67
ウルファーは物知りだな

70 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 23:09:22.23 0.net
横の方が味も匂いも出るんだけど

71 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 23:10:46.82 0.net
そんな頻繁に食べるもんでもないしどっちでもいいわ

72 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 23:25:33.32 0.net
料理の鉄人って3流料理人がおだてられてテレビ出てただけだぞ
あちゃー…って感じ

73 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 23:33:09.18 0.net
縦に切った方が栄養価が逃げないので繊維にそって縦に切るわ
栄養無くても味重視のおやつなら構わんが

74 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 23:33:24.37 0.net
>>14
縦に切ると食感がパキパキする

75 :名無し募集中。。。:2019/04/13(土) 23:51:31.53 0.net
ぐぐったら青椒肉絲には縦切りのほうが適宜だってよ

76 :名無し募集中。。。:2019/04/14(日) 00:04:19.08 0.net
>>73
じゃあ生で食わなきゃ

77 :名無し募集中。。。:2019/04/14(日) 00:08:24.25 0.net
この人たばこ吸ってなかったか
味覚大丈夫なのか

78 :名無し募集中。。。:2019/04/14(日) 00:12:37.76 0.net
太った料理人は信用できる

79 :名無し募集中。。。:2019/04/14(日) 00:28:35.25 0.net
繊維に対して垂直に切ってるから歯切れは良さそう

80 :名無し募集中。。。:2019/04/14(日) 00:52:13.36 0.net
繊維は頑丈よ
繊維に添うと歯当たりは硬い

81 :名無し募集中。。。:2019/04/14(日) 00:54:33.14 0.net
道場六三郎

82 :名無し募集中。。。:2019/04/14(日) 01:00:05.60 0.net
道場は丸椀すら知らなかったド素人
菊之井と瓢亭も下品

83 :fusianasan:2019/04/14(日) 01:29:09.70 0.net
http://cokiz.mciahh.org/4936790290193/4b535585

84 :名無し募集中。。。:2019/04/14(日) 01:38:31.48 0.net
ピーマン好きだからピーマンピーマン主張している方が良い

85 :名無し募集中。。。:2019/04/14(日) 01:41:29.52 0.net
ピーマンを食いたいからチンジャオロースーを食べるんだろ
主張が強い方がいい
なんならピーマンのオイスターソース炒めでもいい

86 :名無し募集中。。。:2019/04/14(日) 01:54:14.89 0.net
ピーマンの苦みと香りが肉に必要以上なんじゃん

87 :名無し募集中。。。:2019/04/14(日) 01:59:36.00 0.net
>>76
チンジャオロースの話してんだろ
勿論ピーマンは好きだから普通にサラダでも食うわ

88 :名無し募集中。。。:2019/04/14(日) 02:05:58.17 0.net
料理の鉄人が復活しないかなあ 陳建一vs黒木二郎とか見たい

89 :名無し募集中。。。:2019/04/14(日) 02:07:23.45 0.net
>>87
じゃあ生ピーマンと肉炒めを食えよ

90 :名無し募集中。。。:2019/04/14(日) 02:08:46.93 0.net
これ中国ではしない、嘘。
でもおいしい嘘ね

っていってる人だっけ

91 :名無し募集中。。。:2019/04/14(日) 02:17:55.36 0.net
陳建一かその親父の陳建民

92 :名無し募集中。。。:2019/04/14(日) 02:23:04.75 0.net
ホタテも横に切るより縦に切って分厚くした方が美味しい

93 :名無し募集中。。。:2019/04/14(日) 07:28:18.28 0.net
このレベルの人がやるとウウムって考えさせられるけどそこらの素人がピーマンそうやって切ったらまずダメ出しくらうな

94 :名無し募集中。。。:2019/04/14(日) 10:35:10.67 0.net
具材が真っ直ぐ細切りで形揃ってるのがいいから横切りで短くくるんってなってたら気持ち悪い

95 :名無し募集中。。。:2019/04/14(日) 10:37:20.65 0.net
横って輪切りってことか?

96 :名無し募集中。。。:2019/04/14(日) 14:22:14.84 0.net
縦のときだってそのまま縦で切るわけじゃないだろw

97 :名無し募集中。。。:2019/04/14(日) 14:44:21.75 0.net
縦のほうが切りにくくない?

98 :名無し募集中。。。:2019/04/14(日) 14:46:05.31 0.net
>>10
家庭料理ィ

99 :名無し募集中。。。:2019/04/14(日) 14:48:18.19 0.net
どっちみち種取るのに先に縦半分に切ってからだから
後は縦だろうが横だろうが手間は同じ

100 :名無し募集中。。。:2019/04/14(日) 14:48:45.20 0.net
そんなの好みですやん

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