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飲食業を始めて失敗する人って結構多いらしい

1 :名無し募集中。。。:2018/04/04(水) 18:08:45.65 0.net
どうして失敗してしまうのか

2 :名無し募集中。。。:2018/04/04(水) 18:11:22.81 0.net
テーブルにタバスコがないから

3 :名無し募集中。。。:2018/04/04(水) 18:14:02.34 0.net
https://i.imgur.com/JAmUgCa.jpg

4 :名無し募集中。。。:2018/04/04(水) 18:14:23.80 0.net
売上見込みの設定を間違えるから収支のバランスがとれない

5 :名無し募集中。。。:2018/04/04(水) 18:15:11.76 0.net
チェーン店とかコンビニ
弁当屋の競争がハンパないから
個人の飲食店なんて対抗できるわけ無い

6 :名無し募集中。。。:2018/04/04(水) 18:15:16.71 0.net
突如現れた馬の骨の店は厳しいよ

7 :名無し募集中。。。:2018/04/04(水) 18:15:50.59 0.net
理想に燃えて採算度外視
経営効率ばっか考えて差別化できなくて埋もれる
自分の旨いと世間一般の旨いのアンマッチ
こういったあたりのバランスを取る経営センスが無いのに経営に入れ込む

8 :名無し募集中。。。:2018/04/04(水) 18:16:12.82 0.net
寺田のお好み焼き屋

9 :名無し募集中。。。:2018/04/04(水) 18:16:23.01 0.net
郊外の幹線道路沿いは1年持たない店の残骸だらけ

10 :名無し募集中。。。:2018/04/04(水) 18:17:48.42 0.net
むしろなんで成功すると思うんだろうな
余程の脳天気だろ

11 :名無し募集中。。。:2018/04/04(水) 18:18:09.18 0.net
喫煙席を作らないから

12 :名無し募集中。。。:2018/04/04(水) 18:22:34.96 0.net
飲食店以前に企業した会社の6割が
30年後には倒産しているという現実がある

13 :名無し募集中。。。:2018/04/04(水) 18:23:25.44 0.net
馬鹿みたいに安くするか馬鹿みたいに原価率上げるかしないとチェーン店とは差別化出来ない
そしてそれをやると見入りが少なくて心が折れる

14 :名無し募集中。。。:2018/04/04(水) 18:24:00.35 0.net
一旦成功してもサイクルが早いよね
スイーツ系とかは特に

15 :名無し募集中。。。:2018/04/04(水) 18:26:04.20 0.net
シェフやパティシエが○○で何年修業しただの××へ何年行ってただの謡ってるとこはまあ潰れるの早い

16 :名無し募集中。。。:2018/04/04(水) 18:26:28.39 0.net
客が来なけりゃ潰れるわな

17 :名無し募集中。。。:2018/04/04(水) 18:26:36.63 0.net
素人でも始められると勘違いするんだろな
実際始められるけども続かないんだが

18 :名無し募集中。。。:2018/04/04(水) 18:27:08.94 0.net
まあ結局人生って運のみよね

19 :名無し募集中。。。:2018/04/04(水) 18:28:18.62 0.net
算数苦手なバカだから

20 :名無し募集中。。。:2018/04/04(水) 18:31:11.38 0.net
独立志向の強い方が簡単なアイデアで起業される、特に飲食は簡単に出来ますからね
その7割が5年以内に潰れるんです

21 :名無し募集中。。。:2018/04/04(水) 18:32:24.06 0.net
知り合いが食べに来て見栄ってタダで食わせて倒産するケースも多いらしい

22 :名無し募集中。。。:2018/04/04(水) 18:33:22.55 0.net
豊島区住みだが近所にオープンしてからずっと毎日盛況なレストランがある
繁華街からも外れてるしちょっと胡散臭いし怪しい

23 :名無し募集中。。。:2018/04/04(水) 18:35:35.75 0.net
>>22
元から客持ってる人が独立したとかじゃないの

24 :名無し募集中。。。:2018/04/04(水) 18:36:43.52 0.net
新規の飲食店が数年後に生き残ってるのって10%くらいなんだろ

25 :名無し募集中。。。:2018/04/04(水) 18:39:05.91 0.net
潰れたラーメン屋の空き店舗にまたラーメン屋が出来て潰れてたお

26 :名無し募集中。。。:2018/04/04(水) 18:40:45.09 0.net
材料の仕入れが難しいだろな
多すぎても腐らすし少ないと機会損失だし

27 :名無し募集中。。。:2018/04/04(水) 18:41:47.59 0.net
土地建物が店主のものなら結構粘れる

28 :名無し募集中。。。:2018/04/04(水) 18:41:55.24 0.net
止まらぬ居抜きの連鎖
不動産はぼろ儲け

29 :名無し募集中。。。:2018/04/04(水) 18:42:03.33 0.net
潰れるところは場所が悪いもんな

30 :名無し募集中。。。:2018/04/04(水) 18:48:13.49 0.net
人口は減っているのに店を増やしてもなあ
美味しければ来るよと思ってもそもそも美味しいのが当り前で不味いとか言語道断だし
それよか飲食店で失敗した人はその後何をしているか興味はある

31 :名無し募集中。。。:2018/04/04(水) 18:48:40.81 0.net
金ないやつは家賃せびって辺鄙なとこに出して潰れる
金あるやつはいいとこに出して家賃高くて赤字で潰れる

32 :名無し募集中。。。:2018/04/04(水) 18:50:55.38 0.net
観光地の飲食店はたいしたことないのに高いイメージ 
都心はダメな店は淘汰される

33 :名無し募集中。。。:2018/04/04(水) 19:02:23.65 0.net
俺が飲食店やるならまず土地は自分のもの
そして個室オンリー

34 :名無し募集中。。。:2018/04/04(水) 19:08:45.96 0.net
飲食業はロスが多いからな

35 :名無し募集中。。。:2018/04/04(水) 19:13:58.11 0.net
ほんとそれ 長く続いてるとこは土地建物自分ちのてとこ多い 腕あるとこでも近くにちょっと洒落た店できたり飽きられたりで半年もしたらガラガラの店なんか星の数

36 :名無し募集中。。。:2018/04/04(水) 19:15:17.35 0.net
>>29
表通りに面してる所は家賃が高いからな

37 :名無し募集中。。。:2018/04/04(水) 19:16:11.57 0.net
もう飲食店なんかなくていいよな
悲しくて食べれない

38 :名無し募集中。。。:2018/04/04(水) 19:18:17.65 0.net
国道沿いのテナントがバイク屋やリサイクル屋やらにコロコロ変わってたがうどん屋になって長続きしてる
1杯500円みたいなボッタクリなのに朝5時でも開いてるから長距離トラックが路駐して食ってる

39 :名無し募集中。。。:2018/04/04(水) 19:22:39.27 0.net
ジャップでは大資本のチェーンだけだよ生き残れるの
続いてる個人店なんて何かしらブーストがある親と不動産収入なり、飲食店一本で食ってける奴なんて1割くらいだろ

40 :名無し募集中。。。:2018/04/04(水) 19:32:16.15 0.net
(^ω^)(^ω^)

41 :名無し募集中。。。:2018/04/04(水) 20:08:11.34 0.net
味は食って見なきゃわかんないけど
まず一回食わせることが難しいから

42 :名無し募集中。。。:2018/04/04(水) 20:09:33.48 0.net
飲食コンビにはガンガンつぶれてまたガンガン立っての繰り返しだろ
国道沿いに住んでるから知ってる

43 :名無し募集中。。。:2018/04/04(水) 20:29:00.68 0.net
美味しくても話題にならないとアウトだからな食べログ見てもわかる通りバカ舌ばっかりや

44 :名無し募集中。。。:2018/04/04(水) 20:47:40.41 0.net
>>12
そもそもそんなに長期で続けようと思ってる会社ってあんま無いんじゃね

45 :fusianasan:2018/04/04(水) 20:58:28.50 0.net
(´・ω・`)(´・ω・`)

46 :名無し募集中。。。:2018/04/04(水) 21:01:14.79 0.net
とにかく場所

47 :名無し募集中。。。:2018/04/04(水) 21:05:02.85 0.net
子供の頃から家族で行ってた中華・韓国料理の店が火事で無くなって物凄い悲しかった
石焼きビビンバやキムチ炒飯が巷で流行るよりずっと前から出してたマニアックな店
交通の便も悪いし近くに大学も無い立地環境にも関わらず20年は続いてたから、町の中華屋として地元民からの支持は厚かったんだけどな

48 :名無し募集中。。。:2018/04/04(水) 21:12:30.20 0.net
昼飯と夕飯しか客が来ない
1日の客数が100人とすると
一人500円だと5万円にしかならない
そこから原価引いたら儲かるわけない

49 :名無し募集中。。。:2018/04/04(水) 21:16:53.14 0.net
要はわかりやすく敷居が低いから誰でも参入しやすいけど儲からない産業

50 :名無し募集中。。。:2018/04/04(水) 21:34:48.16 0.net
100人も来ないけど

51 :名無し募集中。。。:2018/04/04(水) 21:36:00.27 0.net
コスト超過だろうな
秘策がなにもないと全然安くできないし

52 :名無し募集中。。。:2018/04/04(水) 21:59:52.65 0.net
常連客を掴むまでが大変

53 :名無し募集中。。。:2018/04/04(水) 22:00:45.79 0.net
2年後に9割ぐらいが潰れてるんだっけ

54 :名無し募集中。。。:2018/04/04(水) 23:54:21.94 0.net
ほんとに博打みたいなもん

55 :名無し募集中。。。:2018/04/05(木) 00:15:29.96 0.net
コンビニ跡に入ってる台湾料理店は建物コストはかかってないな
全国どこでも見るけどチェーンでもないし何なんだろうな

56 :名無し募集中。。。:2018/04/05(木) 00:18:38.29 0.net
どの商売も家賃がネックだろうな

57 :名無し募集中。。。:2018/04/05(木) 00:30:52.71 0.net
早期退職で割り増し退職金を得たオジサマたちに
ラーメン店/そば屋をすすめる開店ビジネスは昭和の時代からよくある
空き店舗を紹介して改装・厨房設備入れ替え開業をサポートして
1年程度で資金が尽きたら「残念ですね!」で店を居ぬきで引き取り
次の早期退職者に改装・厨房設備入れ替え開業を・・・
それでもオジサマたちは自己現実の満足感を得られる

58 :名無し募集中。。。:2018/04/05(木) 00:42:44.57 0.net
個人でも成功する可能性がそれなりにあるのはラーメン屋ぐらいじゃね
ラーメン屋には絶対的な全国チェーンがない

59 :名無し募集中。。。:2018/04/05(木) 04:48:41.44 0.net
失敗するのか

60 :名無し募集中。。。:2018/04/05(木) 05:09:14.50 0.net
そんなに高くないけど美味いって飲み屋で常連が多くてうまくいってた店があったけど
店主が疲れてやめちゃった
さらに伸びて支店とか持てるぐらいにならんと個人で家賃払って飲食店やるのはキツイ

61 :名無し募集中。。。:2018/04/05(木) 05:20:15.10 0.net
すぐ潰れる店って潰れるべくして潰れてるとよく思う
値段のわりにうまいか量が多いかってだけでいいのにそれが出来ない
うまいけど高い、安くてまずい
みたいな店が潰れてる

62 :名無し募集中。。。:2018/04/05(木) 05:21:06.75 0.net
>>43
美味しいと思ってる人が少ないんや

63 :名無し募集中。。。:2018/04/05(木) 12:11:23.30 0.net
その代わり繁盛すれば大儲け

64 :名無し募集中。。。:2018/04/05(木) 12:31:01.80 0.net
不動産屋の娘とかが税金対策でやる気ない飲食店やってるのも見かけるな
自分の持家でやってるし所詮税金対策だから不味くて客いないのにずっと営業してる

65 :名無し募集中。。。:2018/04/05(木) 18:21:16.86 0.net
そうそううまく行くもんじゃないな

66 :名無し募集中。。。:2018/04/05(木) 18:24:35.26 0.net
最初は行列に並んでまで食べに行くけど2回くらい行ったらスープがぬるいだ餃子焦げてたとかネガキャンしだす人がいる

67 :名無し募集中。。。:2018/04/05(木) 19:30:57.29 0.net
ネガキャン違うだろ
その通りだろ
うまいもの出し続けるむつかしさ

68 :名無し募集中。。。:2018/04/05(木) 20:54:05.82 0.net
客は優しくないよ

69 :名無し募集中。。。:2018/04/05(木) 22:46:59.94 0.net
飲食業

70 :名無し募集中。。。:2018/04/05(木) 22:55:09.60 0.net
地方都市の商店街でスイーツバイキングの店があって行ってみたかったが
いくら街中と言えども3500円くらい取っててバカじゃねえの?と思ってたら案の定閉店した
郊外にあった1500円の店は1回行って美味しかったしまた行きたかったが残念ながら1年ほどで閉店

71 :名無し募集中。。。:2018/04/05(木) 22:55:29.10 0.net
1年未満で閉店した割合は34.5%、2年以内で閉店した割合は15.2%。合計すると49.7%となり、約半数の飲食店が2年以内に閉店しています。

起業3年以内の廃業率は約70%、10年後には10%しか生き残れないという飲食業界。
数字からも相当の厳しさが伝わってきます。

72 :名無し募集中。。。:2018/04/05(木) 22:57:55.02 0.net
>>71
飲食は独立するのに一番簡単だから

73 :名無し募集中。。。:2018/04/05(木) 22:59:10.24 0.net
仕入れなきゃ商売できないし
在庫してて捌けなきゃすぐ腐るし
衛生管理も厳しいしでいいことなにもない

74 :名無し募集中。。。:2018/04/05(木) 23:00:39.80 0.net
>>71
更に今はゲリノミクスという世紀の破壊政策実行中
このタイミングで飲食起業する奴は本当に馬鹿だと思う

75 :名無し募集中。。。:2018/04/05(木) 23:01:31.89 0.net
チーズケーキ店が流行って
ハロプロメンバーもそんな店をやりたいとか言っていた時代があったよね
いまでもシュークリーム店やチーズケーキ店は生き残っているのだろうか

76 :名無し募集中。。。:2018/04/05(木) 23:03:50.62 0.net
飲食は水商売とかより利益率低いからな

ヤクザが水商売にはシノギがあっても普通の飲食店にシノギがないのはそれが理由
本来儲からないものなんだよ

77 :名無し募集中。。。:2018/04/05(木) 23:04:23.64 0.net
後は派遣とかがシノギだよな

78 :名無し募集中。。。:2018/04/05(木) 23:06:18.46 0.net
朝から晩まで12時間労働の立ち仕事なのに休憩は15分か0分
客の料理は作るが忙しすぎて自分の昼飯は食べる時間がない
もしくは立ち食いで胃に流し込む程度の余裕しかない

79 :名無し募集中。。。:2018/04/05(木) 23:07:08.32 0.net
コンビニもどんどん潰れてる
こっちはバイトが集まらないかららしいけど

80 :名無し募集中。。。:2018/04/05(木) 23:10:00.28 0.net
ただでさえ雀の涙すら儲からないのに
チンピラがみかじめ料をふんだくりに来て何もいいことない

81 :名無し募集中。。。:2018/04/05(木) 23:30:15.43 0.net
料理作る以外は全部セルフサービス
ハロショみたいに注文したい料理を紙に書いて厨房に持って行き会計
料理が出来たら放送で知らせて食べ終わったら洗い場に持って行くようにすれば調理師+バイト一人で済む

って俺みたいな素人は考えるんだろうな

82 :名無し募集中。。。:2018/04/05(木) 23:32:08.37 0.net
損益分岐点も分からない馬鹿が独立して上手く行く訳がない

83 :名無し募集中。。。:2018/04/06(金) 03:42:26.34 0.net
>>78
そんな忙しかったらありがたいな

84 :名無し募集中。。。:2018/04/06(金) 04:42:55.71 0.net
最初からうまくいったら凄い

85 :名無し募集中。。。:2018/04/06(金) 04:55:32.52 0.net
廃業した飲食店と同じ数の飲食店が毎月オープンする

86 :名無し募集中。。。:2018/04/06(金) 15:08:25.23 0.net
そりゃあ失敗するさ

87 :名無し募集中。。。:2018/04/06(金) 15:23:06.28 0.net
看板娘がいればなんとかなるhttps://i.imgur.com/ajFzjaJ.jpg

88 :fusianasan:2018/04/06(金) 15:37:55.22 0.net
>>21やくざ漫画であった!組関係者から金取らず、しかも一般人は怖くて近づかない焼肉屋の話。花の応援団の作者が描いてた漫画。

89 :名無し募集中。。。:2018/04/06(金) 20:23:24.48 0.net
いくらおいしくても立地が悪けりゃ客来ない

90 :名無し募集中。。。:2018/04/06(金) 23:20:09.86 0.net
飲食はリスクがありすぎる

91 :名無し募集中。。。:2018/04/07(土) 03:50:15.10 0.net
http://www.okasen.com/shop/recipe/photo/Zaru.jpg
長ねぎうどん

92 :名無し募集中。。。:2018/04/07(土) 03:59:16.68 0.net
>>81
近所のモールに入ってる中華料理店がそのスタイル
バイト一人で回してるよ出てくる料理が業務用冷凍品だから二度と行かないけど

93 :名無し募集中。。。:2018/04/07(土) 04:06:53.06 0.net
不景気になるとまず外食を控えるから景気の良し悪しの影響を受けすぎる

94 :名無し募集中。。。:2018/04/07(土) 04:08:02.43 0.net
初期投資がかかりすぎるんだよ
自営やりたいならまずは無店舗でできることから始めないと

95 :名無し募集中。。。:2018/04/07(土) 04:15:40.55 0.net
飲食業は食中毒が1回起こるだけで倒産しかねないからリスク高すぎだろ
自分のとこの管理をいくらしっかりしてても仕入れる前の段階で腐ってるかもしれないし客が何か持ち込むかもしれないんだし

96 :名無し募集中。。。:2018/04/07(土) 04:17:56.48 O.net
単純な話
ハイリスクローリターンだから
背負う責任だの労力だの支度金は莫大だが
よっぽどうまくやらんとリターンは少ない

97 :名無し募集中。。。:2018/04/07(土) 05:21:23.05 0.net
いいわけばっかりするな
普通に美味しいものを普通の値段で普通に出してればそうそう潰れない
飲食始めるやつはなめてるやつが多い

98 :名無し募集中。。。:2018/04/07(土) 05:25:08.06 0.net
だから潰れるんじゃないの

99 :名無し募集中。。。:2018/04/07(土) 05:31:22.04 O.net
>>97
実行出来てない糞在日のお前が言える事かよ
自分は言い訳人生のゴミナマポの分際で

100 :名無し募集中。。。:2018/04/07(土) 05:31:37.06 0.net
>>99

101 :名無し募集中。。。:2018/04/07(土) 10:38:35.37 0.net
あんまり繁盛してる気配ないのに続いてる店もあるからよくわからん

102 :名無し募集中。。。:2018/04/07(土) 12:36:22.01 0.net
やたら看板がでかくて赤い特盛系の中華料理屋は就労ビザで中国人呼んでそのまま不法滞在させるための施設
目的が食わせる事じゃないから安い値段で特盛調理が出せる

103 :名無し募集中。。。:2018/04/07(土) 12:39:59.16 0.net
>>99
この下品な書き込みが日本人だと思いたくないよね
かつての天皇陛下の臣民の子孫だと思いたくないよね

104 :名無し募集中。。。:2018/04/07(土) 12:43:37.47 O.net
具体的レス書けない糞在日が発狂しててワロタ

105 :名無し募集中。。。:2018/04/07(土) 12:47:33.43 0.net
家賃光熱費人件費を客一人当たりに転化すると1人当たり500円ぐらいになる
それをわかっていない経営者が多いwwwwwwwwww
それプラスさらに食材費が加わる
それ以下の価格で売ってたら当然赤字になるに決まってるwwwwwwwwww

106 :名無し募集中。。。:2018/04/07(土) 12:48:03.28 0.net
飲食店がつぶれるって言うか
最初から長期で考えていない人も多いだろ

定年後も体が動くうちは働きたいとかで起業して
体が動かなくなったら閉店する人もいる

107 :名無し募集中。。。:2018/04/07(土) 12:53:05.12 0.net
銀行員だがたまに飲食店新規開業資金の相談を受ける
1日3回転すればペイするって計画になってることが多いが
なぜ3回転もできるのと思うのかと質問して答えられる人は少ない

108 :名無し募集中。。。:2018/04/07(土) 12:54:22.56 0.net
>>99
下痢サポ

109 :名無し募集中。。。:2018/04/07(土) 13:04:06.07 0.net
贔屓にしているカレー屋があって
どうしても再現したくて同じ
カレー粉手に入れて
色と香りは同じだが味が全く違って
ストックの差って思って
教えてもらうにはいくらかかる?
って別の飲食に聞いたら
一億円から聞いてくれるだろうな
って言われて
ストックレシピ一億円?
って笑ったら
40年経営できるなら
一年250万、月割り20万円ちょいだ
って言い返され言い返せなかった

110 :名無し募集中。。。:2018/04/07(土) 13:05:19.47 0.net
うっかりバイト雇ったらその人件費だけで利益吹っ飛びかねないしな
自分の家改装して一人か夫婦でやるつもりでないとだめだ
というか昭和の飲食店はふつうそうだったと思うんだが

111 :名無し募集中。。。:2018/04/07(土) 13:07:59.94 0.net
客単価千円以下の安売り店ではまず生き残れない
生き残れるのは客単価が数千円取れるすき焼屋とかうなぎ屋ぐらい

112 :名無し募集中。。。:2018/04/07(土) 13:09:01.24 0.net
すげー外観ばかり凝ってて
謎に宅配用の店様にデザインされたバイクも2台あって
外から見えるように謎のでかい調理器具が飾られてる冷凍食品ばかりだす店が
2回新聞広告出してあっという間に潰れた

113 :名無し募集中。。。:2018/04/07(土) 13:10:04.36 0.net
>>109
ネット時代になっても炒飯の味の謎がまるで解明されなかったのと同じだな

114 :名無し募集中。。。:2018/04/07(土) 13:11:17.44 0.net
>>110
いわゆる「さんちゃん」経営だな
父ちゃん母ちゃんじいちゃん
みたいな形の店を切り盛りみたいな
そこで繁盛したとする
だけどそうなると銀行がやってきて
駅前のテナント、空いてますよ
とか
2号店出しましょうよ
とか誘惑してくる
その誘惑断ち切るのが分かれ目

115 :名無し募集中。。。:2018/04/07(土) 13:13:29.16 0.net
元全日の川田頑張ってるな

116 :名無し募集中。。。:2018/04/07(土) 13:14:29.83 0.net
いかにドリンクで儲けられるか
料理の飲材率下げすぎると質も落ちる

117 :名無し募集中。。。:2018/04/07(土) 13:14:37.97 O.net
てか今からじゃ無理
みんな金無いから外食なんかしないし
池沼ばかりだから電通マスゴミネットSNS工作物件じゃないと寄り付かない

118 :名無し募集中。。。:2018/04/07(土) 15:04:58.65 0.net
飲食

119 :fusianasan:2018/04/07(土) 15:10:08.41 0.net
>>58
一蘭
一風堂

120 :名無し募集中。。。:2018/04/07(土) 15:11:46.21 0.net
せたが屋経営してる会社も規模はともかく人気系いくつかあるね

121 :名無し募集中。。。:2018/04/07(土) 18:37:09.63 0.net
40歳職歴なし派遣社員なんだけどカレー屋やろうと思ってるんだけどどう?

122 :名無し募集中。。。:2018/04/07(土) 19:12:49.97 0.net
初心者ならやめとけ

123 :名無し募集中。。。:2018/04/07(土) 23:51:49.82 0.net
>>109
本当に知りたいのなら分析してみるといい
http://www.jfrl.or.jp/item/index.html

124 :名無し募集中。。。:2018/04/08(日) 01:55:44.04 0.net
>>121
だけど を2回使ってる時点で×

125 :名無し募集中。。。:2018/04/08(日) 02:05:15.89 0.net
飲食店なんて一年も修行すれば誰でも開業できるから
競争が激しすぎるんだよ
医者とかの免許制か長時間修行が必要なのがいい

126 :名無し募集中。。。:2018/04/08(日) 08:17:20.03 0.net
センスがないやつがやっても

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